便当又有新吃法！10分钟搞定 / 开普饭

便当又有新吃法！10分钟搞定，不想吃饭就吃它，大人小孩都喜欢

什锦米饭球

白米饭蒸熟，清香氤氲间，裹入绿的西蓝花、白的香菇、金黄的蛋皮、橙色胡萝卜、红色火腿肉。

一拌一捏，一颗元气满满的什锦米饭球就成了。

养眼的缤纷色彩，大口咬下，脆甜软香交错，瞬间让人觉得：生活明朗，万物可爱。

这颗什锦米饭球，比我之前做的饭团都要简单得多。

不用调馅，10分钟包学包会，好吃营养又管饱！

它适合一切不想正经吃饭的日子，平日作为早餐，或者带便当餐，也妥妥地合适。

要是想再吃得浓墨重彩一点儿，中间塞颗水牛芝士，再裹上面包糠炸得金灿灿的，就是意大利炸米饭球的做法。

咬开酥脆的外衣，浓郁的奶香炸满整个口腔，又是另一级别的满足~

捏米饭球不需要什么巧劲，功夫做在前头，想失败都难！

用粘性强一点儿的东北米，煮饭时比日常多加一些水，米饭煮软一点，捏紧后就不容易松散了，口感也会更饱满。

什锦是最包容的基底，小可爱还可以加些现成的肉松海苔、韩式泡菜、酸梅......变换自己喜欢的口味。

米饭球大可一次多做些，多余的部分放冰箱冷冻，能保存一周。

- 什锦米饭球 -

[ 食材 ]

蒸熟的米饭200g

香菇3朵胡萝卜1/2根西兰花1/5小根鸡蛋1个火腿3片

熟芝麻1小勺寿司醋1.5大勺糖1/2小勺盐 1小勺

生抽1小勺食用油1小勺

1份什锦米饭球可2-3人食用

1大勺＝1 table spoon＝15ml

1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ 食谱 ]

1.将1个鸡蛋打散，起锅倒入不粘锅，摊开，煎至凝固，关火晾凉后切碎

若家里不粘锅微粘，需要添加少许食用油

2.煮一锅沸水，加入少许食用油和盐，放入西兰花焯水1分，捞起过凉白开沥干切碎

3.香菇、胡萝卜、火腿切丁

4.不粘锅起锅，加入1小勺食用油，煸香香菇丁、胡萝卜丁，炒至断生后，加入1小勺生抽、1/2小勺糖调味，加入火腿丁、鸡蛋丁、西兰花碎、熟芝麻翻炒均匀

关火后倒入蒸熟的米饭，加入1小勺盐、1大勺寿司醋翻拌均匀

5.案板铺一张保鲜膜，放入3-4大勺米饭，捏紧定型后食用即可

若食用不完，可冷冻保存一周，食用时再加热

冷冻后的米饭球，除了直接叮热，还可以学学日式煎饭团的吃法。

小饭球放入平底锅两面煎香，再刷上一层照烧酱汁，撒上海苔香松碎，秒变咸鲜口的饭团子。

喜欢吃辣还可以补点辣椒粉，热乎乎的米饭球怎么吃都让人高兴。

原味的清爽朴素，炸后的油脂芝香，煎过的咸鲜回味，简单的米饭也能吃出满满的幸福感。

再配上一杯热茶，一碟水果，或者煎香两片培根，是大小朋友都能享用的美滋滋~

吃着多变的饭团，倒是想起大学时候校外的一家饭团店。

它的饭团很特别，没有日式的微酸，也没有韩式的紫菜，而且里头也不包便利店那种新奥尔良、金枪鱼等烂大街的口味。

什么鱼香肉丝、番茄烩肉、浓情鸡柳、黑椒牛肉......都可以往里头放。

包得也贼大（虽然饭多馅少），脱离保鲜膜的包裹，是真的会吃得满手都是。

比起饭团，更像一个米包子。

但谁也不会细究它是否正宗，或者属于哪个流派，好吃就完事儿了。

如果生活给了每人一碗白米饭，也并不意味着这一生终将平凡。不设限地去活，才能挣一份各自精彩。