不同叶面积茶树品种中芳樟醇含量差异的产生原因

Uncovering reasons for differential accumulation of linalool in tea cultivars with different leaf area
不同叶面积茶树品种中芳樟醇含量差异的产生原因
*Food Chemistry

一般认为，叶较大的茶品种比叶较小的茶品种含有更多的芳樟醇，这是一种重要的茶香气来源。本研究的目的是确定特征并探究其中的原因。对十个不同叶面积的茶品种的研究表明，芳樟醇含量与叶面积之间存在显着的正相关（R2 = 0.739，p = 0.010）。代谢产物和基因表达水平的分析表明，芳樟醇向芳樟氧化物的转化能力是关键因素。在不同的光照条件下为不同叶面积的茶叶提供[2H3]芳樟醇的饲喂实验表明，较大的茶叶接受的光线更多，并且不易将芳樟醇转化为芳樟醇氧化物，从而导致芳樟醇的积累。这些信息将增进对茶品种中芳樟醇含量变化的了解，并将为高芳樟醇茶品种的选育和筛选提供帮助。