给年夜饭加道菜,“财源滚滚”端上桌,寓意好运齐来,八方进财

春节,一年之岁首,犹如一条纽带,连接着回家的路,让久违的亲人感到温馨幸福;春节,犹如一缕和风,飘荡着对家人的思念,指引着回家的方向。而一顿丰盛的年夜饭,饱含着一家人对团圆的渴望,在年年岁岁相似的菜肴与味道中,有着不同的成长与话题,传递着“家”的幸福。

年夜饭是团圆的象征,寓意着幸福美满,作为一年中最重要的一餐,自然要吃的丰盛富足、吉祥如意,分享36道年夜饭菜品的第十道菜“财源滚滚”。

这道菜主料用的是胡萝卜,胡萝卜擦成丝团成球状,上锅蒸熟后淋上秘制的料汁,做法简单,味道清香、爽滑Q弹,菜品色彩亮丽,爽心悦目,吃上一口“财源滚滚”,寓意好运齐来,八方进财,也祝福家人在新的一年中吉祥如意,“财源滚滚”来。

财源滚滚

所需食材:胡萝卜2个,红薯淀粉5勺,小葱1根,小米椒3个,白芝麻1勺,大蒜5瓣,生抽2勺,蚝油1勺,胡椒粉1勺,白糖1勺,盐和鸡精适量。

1、胡萝卜洗净擦成细丝,小米椒、小葱切圈,大蒜去皮切末备用。

2、锅中加入适量清水,水开后将胡萝卜丝焯水1分钟,至胡萝卜丝变软后捞出,晾凉捏干水分。

小贴士:胡萝卜丝可以用纱布包裹,挤出多余的水分,否则水分太多后期需要加入大量的红薯粉才能团成形。

3、碗中加入胡萝卜丝,5勺红薯淀粉,1勺胡椒粉,适量的盐,搅拌均匀,至放在手中可以团成型为佳。

4、取适量胡萝卜丝,放在手中捏成大小一致的圆球,团好后手心涂上少量的明油,再将胡萝卜球团一下,这样蒸好后比较透亮,而且不会粘在盘子上。

5、调料汁,碗中加入2勺蒜末,2勺白芝麻,适量的小米椒,油热后倒入碗中,搅拌均匀激发出食材的香味,加入2勺生抽,1勺蚝油,1勺白糖,少许葱花,适量的盐和鸡精,搅拌均匀后备用。

6、团好后的胡萝卜球放入蒸锅,上汽后蒸10分钟左右,蒸好后淋上刚刚调好的料汁,一盘爽滑Q弹的“财源滚滚”就做好了,色泽亮丽引人食欲,老人小孩都爱吃。

小贴士:蒸的时候可以在盘子上扣一个碗,以免水蒸气打湿胡萝卜球,影响菜品的外观。

——老井说——

这是36道年夜饭菜品的第十道【财源滚滚】。“财源滚滚”是用胡萝卜团出圆球状,圆有圆圆满满,球是有球(求)必应,寓意好,味道佳,但需要注意的是胡萝卜丝中加入的是红薯粉,蒸好后才能晶莹透亮,另外这道菜也可以做成甜口的,淋上蜂蜜、桂花即可。

一道“财源滚滚”端上桌,寓意新的一年,财源从四面八方滚滚而来,朋友和家人在生活中好运连连,喜事不断。

36道年夜饭菜品的第九道【红红火火】看这里: 给年夜饭加道菜,“红红火火”端上桌,河南老甜点,寓意鸿运当头

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