蔬菜水果买回来直接放冰箱?这才是正确的保存方式!

相信伙伴们总是习惯囤好几天的菜放在家里,买回来后一股脑的全部塞进冰箱,但冰箱不是“保险箱”,如果不科学保存,很难确保食材的新鲜,那要如何保存呢?小编为伙伴们准备了这份冰箱食材保鲜攻略,一起看看吧!

蔬菜的储存方法

绿叶菜

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从市场买回来的绿叶菜先放在通风处风干叶子表面的水分,然后用厨房纸把菜包好装入保鲜袋,最后把袋子扎好放入冰箱冷藏室保存。由于厨房纸会吸收水汽,这样蔬菜就不会被水蒸气浸泡以致腐烂。这个方法适用于大部分绿叶菜,如生菜、小白菜、菜心、菠菜、空心菜、上海青、芹菜等。

胡萝卜

先用纸把胡萝卜表面的水分擦干或自然风干,将胡萝卜顶上长叶的绿色部分切掉,然后装入保鲜袋放在冰箱冷藏室储存即可。

茄子

把茄子放在冰箱储存时要注意不能让茄子沾染水分,且表面没有裂痕,因为茄子的表皮都会覆盖着一层蜡质,这层蜡不仅能保证茄子的光泽度,还能有效防止微生物对茄子的侵害。因此储存时不要用水冲洗,保持茄子的表皮干燥后直接装入保鲜袋。

玉米

把需要储存的玉米的最外层的厚皮去掉,留3层的玉米内皮,不用清洗,切记不要把玉米皮及玉米头部的毛絮全部剥掉,然后把玉米装入保鲜袋,挤出多余的空气扎紧,最后把玉米放在冰箱的冷冻室储存。

菌菇

储存菌菇类食物时要注意不能让它们沾水,要保持干燥,因为如果沾水很容易出现菌类食物腐烂变质的情况,保存时最好把菌菇类食物装入牛皮纸袋再放入冰箱冷藏室保存,因为牛皮纸袋比塑料袋透气,而且纸袋内部不会积累水分和湿气,可重复多次使用。

肉类的储存方法

肉类买回来后先把肉洗干净再沥干水分,然后切分成一块块一顿能吃完的量,因为肉不能反复解冻,解冻过程中,温度升高容易使肉类中的细菌繁殖,导致口感和营养都会降低,所以在储存时分别用保鲜袋包好后再冷冻起来,每次要吃时就拿出一顿的量即可。如果是肉馅,需压成片状后再储存。

水果的储存方法

大多数水果都适合在冰箱中低温保存,不过需要注意的是,将水果放入冰箱之前不要清洗,因为水果表面有着天然的果胶,果胶可以抵御微生物,防止水果水分的流失。西瓜、哈密瓜等厚皮水果,可以直接放进冰箱储存。苹果、葡萄、荔枝、龙眼、桃子、李子、莲雾、樱桃、草莓、蓝莓等水果放入冰箱冷藏时用纸袋或保鲜袋装好,可以防止水分过快蒸发,同时在保鲜袋上扎几个小孔,使水果能够透气,防止腐烂。

哪些食物不能放冰箱?

冰箱为我们储存食物提供了便利,但并不是所有的食物都适合放冰箱保存,有的食物放冰箱反而更容易变坏哦。

热带水果

例如香蕉、芒果、榴莲、释迦、木瓜、火龙果等。热带水果都不适合放冰箱,因为它们大多怕冷,放冰箱保存会让这些水果冻伤,而冻伤的水果不仅营养成分遭到破坏,而且容易导致表皮发黑变质,会加快果肉的腐烂。

薯类食物

例如土豆、红薯等。把这些食材装进纸箱或纸袋,放在阴凉干燥处常温储存即可,阴凉干燥的环境湿度相对较低,细菌繁殖慢,水分蒸发少。另外,土豆不能与红薯放在一起,否则会容易让土豆长芽,储存土豆时可以在里面放上苹果,因为苹果释放出的乙烯气体能延缓土豆发芽。

部分蔬菜

例如西红柿、黄瓜等。西红柿是一种喜温蔬菜,放冰箱冷藏后会破坏它的内部结构,肉质会变得软烂失去原先的鲜味,影响口感,表皮还会出现黑斑,严重的还会腐烂变质。所以只需将西红柿蒂朝下摆放,常温保存即可。黄瓜在冰箱中放久了会发黑、变软、变味、长毛发粘等情况,保存黄瓜时只需将黄瓜整齐地码放在菜篮里,然后放到阴凉通风处。

了解了这些冰箱储存小方法,赶紧行动起来看看家里的食材都放对了吗?不过,小编提醒,蔬果最好还是趁新鲜尽快食用哦,不要在冰箱存放太久了。

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