黄豆面脆皮紫薯卷，外表强硬内心柔软，像不像你？

【黄豆面脆皮紫薯卷】

食材&配料：

黄豆、紫薯、云吞皮（手抓饼生胚最好）、甜豆、香菇、蕃茄、蛋液

做法：

1.黄豆打成豆浆过滤后，豆浆加糖调味即可，取过滤后的豆渣炒干水份备用，其实黄豆面外面可以买现成的

2.紫薯洗净去皮切薄片蒸熟后压成泥

3.用云吞皮或者手抓饼饼皮切方形把紫薯泥包裹成圆柱形，沾上蛋液和炒干的黄豆面下入油锅中炸制成外壳金黄酥脆捞起控油摆盘

4.甜豆洗净、香菇提前泡发后切成细丁，起锅烧油把香菇煸香后放入甜豆一起煮至甜豆绵烂加盐调味后收汁至干身，出锅盛放在摆好盘的黄豆面脆皮紫薯卷两旁

5.蕃茄洗净后切薄片放入盘中点缀即可

6.记得把豆浆带上哦！