酸菜炖排骨

酸菜炖排骨的用料猪排骨 500克 五花肉 200g冻豆腐 500克 酸菜 500克香菜 20克 姜 5克盐 5克 料酒 1勺胡椒粉 5克酸菜炖排骨的做法

步骤1   酸菜洗净，片成几层薄片，再切成丝备用，取1/2酸菜丝码在砂锅里；

步骤2   排骨用开水焯一下、去除血水和表面的脏东西，码在酸菜丝上；

步骤3   再把剩下的1/2酸菜码在排骨上，铺上切好块的冻豆腐；

步骤4   最后码上五花肉，沙锅加足清水；

步骤5   加姜片高火煮沸，煮沸后加入料酒和盐；转文火，继续煲1个小时，煮到排骨酥烂；

步骤6   最后加入香菜、胡椒粉调味就可以了。酸菜炖排骨的烹饪技巧香而不腻汤汁浓郁，搭配米饭馒头玉米饼都不错。