肉末蒸冬瓜、白灼芦笋、苦瓜炒虾皮、鸡蛋火腿的做法
鸡蛋火腿
材料:鸡蛋5个,火腿6根,盐
做法:
1、鸡蛋打散,火腿切片。先将鸡蛋翻炒,后放火腿,放盐,翻炒。
2、由于鸡蛋火腿很好熟,所以反超一会出锅即可。
苦瓜炒虾皮
材料:苦瓜一条(重约300克)、虾皮30克。剁辣椒、生姜、大蒜、葱、鸡精、蚝油、料酒、生抽各适量。
做法:1、将苦瓜对半剖开,挖去瓤和籽后洗净切成薄片,放入淡盐水中浸泡10分钟后捞出用清水洗净,沥干待用。
2、虾皮洗净,用厨房专用纸吸干表面的水分;生姜切丝,大蒜切粒,葱切花。
3、起油锅,放入虾皮,小火将其炒至微黄后放入少许料酒,炒匀。
4、下入生姜、大蒜、苦瓜,转大火,炒匀。
5、加入适量的盐、剁椒、鸡精、蚝油,翻炒三分钟左右。
6、放入葱花与生抽,炒匀即可
白灼芦笋
材料:芦笋;油;味极鲜酱油;盐;
做法:
1、芦笋洗净,切去尾端硬的老梗
2、烧一锅热水,滴几滴油,放少许盐,放洗净的芦笋进去焯烫,大约三五分钟就好了
3、捞出沥水,摆盘,淋上味极鲜酱油即可
肉末蒸冬瓜
食材:冬瓜,盐,肉馅,姜末,蚝油,胡椒粉,料酒,生抽,水淀粉,葱末
做法:
1、将冬瓜切成片,摆放在盘中,表面撒些盐入底味。
2、烧锅开水,将冬瓜放在锅中蒸上八分钟。
3、肉馅中加入适量的姜末、蚝油、盐和胡椒粉和料酒,顺着一个方向搅拌上劲。
4、烧热锅,放入适量的植物油,下入肉末煸炒。
5、肉末翻炒变色后,下入牛肉酱一起翻炒。
6、再加入少量的水和生抽,一起煮上两分钟。
7、加入水淀粉勾芡熬至浓稠。
8、将煮好的肉末连汁浇淋在蒸好的冬瓜上。
9、最后撒些小葱末
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