三地美食比较·初篇
像我这种人，真的是没法天天装模作样的讲讲道理。因为我这人就不是什么爱讲理的人。那今天在这无聊的第二篇当中我要说些什么。南北差异。或者说是东南北的差异，为啥没有西。没生活在西过，我实在不知道怎么吹牛逼。好话不多说，回到正题。
白切鸡
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两广的白切鸡
就一个字，服。当纯粹的当地的老大哥十分认真的看着我，告诉我最正宗的白切鸡只是拎着一条腿，然后用刚刚烧开的开水直接淋一遍，就可以切开上桌的时候。我世界观要崩了。这跟吃生肉有啥区别啊。当然我没经历这个。
见得比较多的还是相对比较熟的，但是骨头上还带着血的白切鸡。坐标广西。肉质真的嫩。但是贴近骨头的地方也的确是有点点不太好咬。尤其我这个牙口。所以每次看到白切鸡我脑袋疼的不行。因为三个肉菜代表着其中一个我不能吃。
关键词，嫩，生。我到最后还是有点接受不太了，的确是牙口问题。但这不代表别人就不喜欢这个。
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魔都及江南地区的白切鸡
这东西放在以前我是不吃的。我比较讨厌骨头多，肉不好咬的。但是自打去了两广回来，我对这种食物有了更多的了解。昨天和夫人去了苏小柳，夫人说要吃白切鸡。那自然得按照夫人的指示办。点了白切鸡。
说正题，挺好吃的。而且肉质还是比较嫩。蘸的酱油也很鲜。另外两样蘸的我也没尝出来是啥，所以我也就没多尝。关键词，全熟，酱油。今天重新热的时候酱油放在里面直接蒸，很香。
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东北的白切鸡
搞笑呢啊？东北能吃白切鸡？到了冬天不给你冻成冰块啊？东北的鸡可能只有一种吃法。小鸡炖蘑菇。里面放点粉条？或者放点土豆？反正重点都是炖，咔咔，就是炖。炖的昏天黑地，炖的捂了嚎风。然后到了饭点就能拿出来了。
东北的禽类需求并不是很大，相较于我去两广那种一日三餐基本总是鸡鸭的状态，或者是在魔都鸡腿鸭腿遍地的情况。在我家真没有。在我了解的情况下，东北也的确吃的不多。如果说整个华北加上东北禽类消耗最大的地方，可能就是全聚德了。
关键词，不怎么吃。
主食
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两广的主食
如果抛开广式的早茶，那两广最特色的主食可能是粉。在广东吃过一次街边的肠粉的确是有点点失败。但是后来再吃肠粉真的是比较喜欢。
着重说说吃了一年半的广西的米粉。各种米粉是神奇的东西。羊肉粉，老友粉，包括现在深受喜爱的螺蛳粉，以前校门口最喜欢去的桂林米粉等等，都没跑出广西。挺神奇，一个省级单位里面氛围各种各样的不同。过水的粉，然后浇上汤真的可以说是精髓的精髓。能把粉吃的各式各样，我也真的是在广西人身上看到了这种本事。当然包括长沙贵州都是习惯于吃粉，但这不也算是南方么。南方的粉果然是不错的。
关键词，沁汤而不软，嚼劲富有口感。
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魔都及江南地区的主食
大米这种我觉得就没有任何举例的价值了。吃大米的全国一抓一把。我觉得江南人对面的执着是有的。尤其是我最偏爱的就是以前食堂里的面条。虽然底汤吃起来就像方便面冲泡出来的，但是依旧让我觉得好吃。军训的时候可以自己吃两碗。直到后来才是知道里面能加面。说远了。
后来知道这个算是江南的特色。浇头面。我对浇头面的偏爱超过任何主食。
当然，特色的主食在江南有很多都是面食。小笼包算是一个重点的特色。当然我在苏小柳吃到的十六块钱六个的小笼和菜市场门口九块钱八个的小笼没吃出什么区别。
还有？生煎锅贴会不会划归到主食当中？如果放进去那我觉得还很有意思。那得说一个比较好吃的，还没有那么多汤汁的。葱油饼。我差点都忘记了。
关键词，精致，面食，汤汁
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东北的主食
我得先说，东北人是吃米的。是吃米的，吃米的。重要的事情说三遍。
除了中原四省可能东北并不是很需要太多的小麦供应。当然不可否认的是我们依旧有老山东人带来的手法传承。依旧有糖三角，大花卷，甚至不能被绝大多数关内和南方人理解的大馒头。多大，半张脸那么大。不是网红脸，是男的的大饼脸。
当然这并不是全部。因为多民族的存在，导致很多主食都是很精彩的。回族人的饸饹条、牛肉馅饼，朝鲜族的大冷面，打糕，包括自己的玉米碴条。推荐的？饸饹条馅饼，简直就是绝配。这东西的存在能让你感受到人世间的美好。对了，还不能忘掉各种老字号回族饭店的烧麦。不是包糯米或者鸡肉。是实打实的牛肉或者羊肉。
但是，更需要强烈推荐的是大米。真的是大米。甚至可以媲美那些乱七八糟的泰国香米。重点亩产还非常的高。
关键词，肉，蒸，煮
扯皮，未完待续
时间晚了，不能再写了。推荐的东西也是开了个头。说的一大堆东西也是皮毛而已。也只是说了说吃的。缘由，因为昨天吃了一盘白切鸡。就这么简单。以后呢说不定还会继续。未完待续，扯皮还有。