好吃又经典的家常菜，超级好吃无敌下饭，一定要多做些米饭哦！

粉丝白菜豆腐煲

用料

白菜1个粉丝1把五花肉适量鸡蛋1-2个豆腐1块生抽两勺老抽一勺蚝油一勺淀粉一勺白糖一勺葱、姜、蒜若干

干辣椒2-4个盐一小勺

做法

先调个酱汁：两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺白糖、一小勺盐、一勺淀粉、半碗清水.

白菜、豆腐洗净切成小块，粉丝用热水泡软.

鸡蛋打散倒入豆腐里，锅中油热倒入豆腐鸡蛋煎制两面金黄，盛出备用.

锅中油热放入葱姜蒜干辣椒爆香，放入五花肉炒出油.放入白菜炒软，放入鸡蛋豆腐和粉丝.倒入调好的酱汁大火焖19分钟即可出锅.

红烧排骨

用料

排骨330克鸡蛋3个生抽5勺白糖2大勺黄酒2勺姜片5片香叶2片桂皮一块

做法

一盒排骨。330克。我看了一眼是这个重量。就是烧一碗的量。肋排是3大块。需要再改刀一下。

改刀成一块块小块的。顺着骨头来。切断当中软肉地方就行。

把排骨冷水放进锅里焯水一下。

煮沸之后冲凉水。清洗干净就好

焯好水清洗干净的排骨

煮了3个白煮蛋。一起红烧。最最最合适。

切几片姜片。家里有啥大料就用啥。香叶和桂皮都放一点儿

加水泡着香料水备用。

起锅加油加2大勺白糖。炒个糖色。

中火慢慢儿熬。大概也就2分钟的样子。糖色就能熬好。熬到这个颜色就可以了。不要再继续了。

把排骨放进去油糖色里面去裹上糖汁翻炒一下。

加入刚刚泡着的大料水。全部倒进去。

把3个白煮蛋也放进去

再加入5勺生抽+2勺花雕酒。

全部煮起来。加盖子。慢慢儿炖一会儿。大概中小火炖个30分钟的样子

半个小时之后红烧汁就会慢慢儿减少了。

再等一会儿汁基本收好了。只有酱汁了。

可以翻一下排骨。让排骨每一个面都被鲜美的酱汁包裹着。美妙啊

乱炖

用料

五花肉适量鲜蘑菇3个土豆2个木耳适量干黄花菜适量葱1根姜2片蒜3瓣干辣椒2个冰糖6粒生抽2勺老抽1勺料酒1勺油适量

做法

五花肉洗净切片备用。

土豆，蘑菇，木耳，干黄花菜洗净，蘑菇切块儿，土豆切块儿。全部用热水焯大概2分钟。（蘑菇，黄花菜和木耳是一定要焯的，土豆也焯是因为焯过的再煮不会煮烂）

葱，姜，蒜，干辣椒洗净切片备用。

锅里放适量油，油温差不多7成热的时候放五花肉煸一下。

五花肉肥的部分油也会煸出来一些，两面差不多这样就可以盛出。

用同样的油小火放几颗冰糖。

待冰糖溶化放入煸好的五花肉炒糖色。

两面金黄放葱，姜，蒜。

翻炒一下放2勺生抽，1勺老抽，1勺料酒。

加温水或开水没过食材，大火煮开。

水开后放黄花，木耳，蘑菇盖上盖子大火直到再次煮沸，转小火炖20分钟。

再放入土豆块儿，大火煮开，转小火再继续炖20分钟。

出锅前放适量盐就可以了。

青椒牛肉丝

用料

青椒牛里脊蒸鱼豉油橄榄油一点点盐一点点淀粉

做法

牛肉切成比较粗的丝，用一点蒸鱼豉油和一些橄榄油以及一点点淀粉拌匀，狠狠的抓一抓

青椒切成差不多宽度的丝

热锅凉油，下牛肉丝划开，转大火爆炒，肉开始有点泛白的时候倒一些蒸鱼豉油，继续翻炒几次

加青椒丝，放一点点盐，之前加过豉油所以这里盐要少放些

炒到青椒断生再稍微翻炒几次出锅