腊八节腊八面
“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。”当这个熟悉的语音在四周响起，我们知道新年的脚步又近了。腊八节，又叫腊八，指的是每年腊月初八。在富平老家也有关于腊八的俗语:“腊八腊，拉年哈，再过二十天过年呀”，“腊月八，剪窗花”等等。
关于腊八节的由来有多种说法。佛教的腊八节是为了纪念释迦佛成道，这一天大小寺庙都要举行舍粥法会，以示普渡众生。中国汉族地区佛教寺院煮以供佛的粥，叫“腊八粥”。而世居富北的父辈们坚信:腊八节与忠臣岳飞和布衣天子朱元璋有关。
二爷博学广记，人称之为先生。他常讲:腊八节源于人们对忠臣岳飞的怀念。当年，岳飞率部抗金于朱仙镇，正值数九严冬，岳家军衣食不济、挨饿受冻，众百姓相继送粥，岳家军饱餐了一顿百姓送的“千家粥”,结果大胜而归。这天正是十二月初八。岳飞死后，人民为了纪念他，每到腊月初八，便以杂粮豆果煮粥，终于成俗。
二爷还讲过:明太祖朱元璋小时候家里很穷，经常会连续饥饿多日，无食可进。有一日，天寒地冻，朱元璋饿得前心贴后背，蜷缩在一破屋内，瑟瑟发抖。他一头跌撞在破墙上，墙皮脱落一片，他猛然发现一大把米，豆，红枣混杂着土粒滚落下来，原来是老鼠的一个粮仓。朱元璋急忙把这些东西合在一起煮了一锅粥，吃起来十分香甜可口。后来朱元璋当了皇帝，又想起了这件事儿，便叫御厨熬了一锅各种粮豆混在一起的粥。吃的这一天正好是腊月初八，因此就叫腊八粥。
富平地处关中平原，夏种玉米，秋种小麦，也会种谷，收获小米。富北人在腊八这天很少吃腊八粥，但腊八面是必不可少的。
在富平农村，一般一日两餐，俗称两顿饭。早饭在九点左右，以稀饭菜馍为主，午饭在十五时左右叫晌午饭，以面食为主。腊月初八这天，富北家家户户特制腊八面。
腊八面又称“大家面”、“百家面”，有着“吃了腊八面，来年谷满院”的说法。在农历腊月初八早上，家家户户的主妇们会精心用玉米糁熬制一大锅早饭，比往日的更多、更稠，要满足一家饱食用之后还有剩余为佳，剩的玉米糁，要作为原料之一来做下午的腊八面，象征连年有余。正午以后，伯母，婶子们就开始忙碌了，母亲也不例外。他们将锅灶再一次打扫干净，用发亮瓷碗从面缸中舀出面粉，倒入面盆。然后将放入少量精盐，碱粉的温水搅拌均匀，左手将温水慢慢倒入面盆，右手用筷子慢慢搅拌，确保均匀，又避免面粉飞出，直至成粉絮状就停住加水。然后放入筷子，双手伸入，反复揉摁，不一会就成为精光发亮的大面团。
她们会用洗的发白的抹布将面团盖住，放置一段时间，叫醒面。婶子们再精选小米、黄豆，淘洗干净。有钱人家会加入花生仁，杏仁，桃仁，或核桃仁，红枣，象征应有尽有，五谷丰登。她们将大葱，生姜，大蒜，白菜，荠荠菜洗了又洗，切碎，加点猪油炒成五香葱花。这时面也醒好了，婶子们和母亲会将面团取出，放于案板之上，撒些面粉，用手在面团上复复揉搓，然后用右手用力拍打，左手将擀面杖拿出，左转右摁，右转左摁，双手摁住，推出又拉回，就这样动作熟练，反反复复。不一会，面团薄而坚韧如牛皮般铺满案板。母亲又用面杖做轴，将它卷起来，然后用刀沿面杖轻轻一滑，千层卷般的面层从面杖两侧有序散落，母亲又横一刀，斜一刀，切成面片。
放下刀后，母亲双手掬起面片，轻轻的抖一抖，菱形的碎面便天女散花般铺满案板。这时锅里的水也沸腾了，正好下面。不一会，热气腾腾，面香飘屋。盛一碗，白里带红，红里透黄，丝丝粉条，莹莹绿叶，搅一搅，表层油花散开，珍珠黄豆，翡翠萝卜便翻将上来，沁人心鼻，口水欲滴。母亲既是家族妯娌的老大，又是外婆的长女，擅于面工，做成的面条面片以“薄、筋、光、细、长、”闻名，她又拿的住调料，会把握火候，做的腊八面又有“韧，辣、煎、劲道，麻香”的特点。
富北的腊八面既然叫百家面，故不能独自享受的。面做好了，第一碗先敬灶王爷，民以食为天;第二碗敬财神爷，求财祈福;第三碗敬列祖列宗，保佑家丁兴旺，儿孙满堂。然后将敬后的三碗面回倒锅里，搅拌均匀。母亲就再盛出好多碗来，让我们弟兄几个双手端着给左邻右舍送去分享。有时自家的面做得慢了，还没出门，其他小伙伴们已将自家的腊八面奉送到我家。大家互道连年有余，五谷丰登，互换热面，开始享用。自家人用饭会按长幼有序进行。端一碗热气腾腾的腊八面，家人们有时会围在石桌旁，晒着太阳美美地享受着，有时会和邻居们蹲在门口的土堆上边聊边吃。那个享受，仿佛食用了人参果。家里的小媳妇，大姑娘们会坐在灶房门口用饭，一边用饭，一边看着其他人，随时给父母长辈和弟妹端碗添饭。若是有外乡人路过，乡亲们也会盛满一碗腊八面给他们送暖驱寒，把祝福与友好送于他们。正如诗人描述:想起当年的情形，我也赋诗一首，对勤劳友好的富北父辈以示敬意:
今年腊八恰逢大寒，有些地方也飘起了雪花。“大寒三白定丰年”，来一碗暖暖的腊八面，品一季浓浓的故乡情，预祝来年五谷丰登，国泰民安。
作者简介：同武军，富平中学教师，笔名徐都(需读的协音)。爱好诗歌棋艺，特别喜好古诗词。生活多磨，韵味如歌，作品散见网络平台。
