河南白酒从业者的九阳真经
每当有人说，山东人太可怕了，喝酒是用碗的，河南人就笑了：俺用碗也不喝低度酒。河南自古以来就是中华美酒的发祥地，也是酒的消费大省，全国性的名酒都把河南当成省外第一根据地。得中原者得天下，知河南者知中国，今天，我们就来研究一下河南白酒市场的详情。
鲸吞白酒的河南人
河南是中华民族与中华文明的主要发祥地之一，指南针、造纸、火药等均发明于河南。 历史上先后有20多个朝代建都或迁都河南，为中国古都数量最多最密集的省区。
河南是中国第一人口大省、第一农业大省、新兴工业大省和劳动力输出大省。河南国内生产总值持续位居中国第五位、中西部首位。河南粮食产量约占全国总产量的10%。河南省铁路、高铁、高速公路通车里程均居中国前列。
据初步统计，河南整体白酒市场容量在300亿以上，更为诱人的是，河南还是泸州老窖、古井、汾酒、洋河、西凤、沱牌、董酒、牛栏山、老村长等众多中国名酒的第一大市场，同时位列“茅五剑”区域市场的前三名。河南白酒市场如此大且不排外的特性，对于任何全国性的白酒企业来说，都是一块大白肉。
河南市场消费特征
2. 主要分布区域：整体消费水平和总量以豫南、豫北为最，豫东南次之，其它地区随后，这与当地酒风和经济水平有关。
3. 河南主流香型：整体以浓香、酱香、清香为主，浓香占居绝对优势，消费占比为62%，酱香占比为22%，清香以10%占比排名第三，其它香型占比为6%，值得注意的是，受茅台及政务消费的影响，河南酱香市场在逐年上升，小编还认为河南是一个官本位思想特别严重的省份。
4. 河南主流度数：无论高中低，主要以52度为主，河南人普遍意识是低度没好酒，喝着不过瘾。近几年来，有数据显示，河南52度白酒的市场占有量由2012年的55%下降到今年的51%，而46度白酒的占比则上升了6个百分点。河南白酒市场也呈现低度化的趋势，这可能与现代人的生活习惯和身体素质有关，当然，河南白酒消费者也逐渐有低度白酒喝起来也不错的市场氛围。
5. 河南主流价位：高端白酒以500元以上茅台、五粮液等为主。中高端价格基本处于200—300元之间。中端则以60--180元价格带为主导，低端以10—40元为主。名酒高端产品和区域中高端产品平稳上升，中端产品销量虽然稍有下降，但价格在升级，低端产品在价格升级的同时，品牌逐步趋于集中化。这说明河南白酒消费者在进行着新一轮的白酒升级。
餐饮终端特色化
河南高端餐饮酒店自带酒水率达到90%以上，餐饮终端整体销量功能在不断减弱，但餐饮终端作为线下品牌体验、传播的功效却在日益增强。随着国家政务公开和反腐倡廉动作的不断深化，民意和网络舆论的监督作用对政商务群体的影响也越来越深，从而改变传统消费场所的格局。为不必要的麻烦，高端酒店等传统场合在政商务人士的消费领域占比大幅下降，正在向个性化、私密化、特色化等新兴消费场所转移，并且这一趋势日益显著。
决定消费者的因素
1. 品牌：无论是高端或低端酒，河南消费者普遍认可的是品牌美誉度，最好是能够满足虚荣心和有面子的品牌。
2. 性价比：河南消费者比较注重产品的性价比，在认可酒品质的基础上，要求产品有好的颜值，因为包装设计显得异常重要。
3. 渠道关系：产品与渠道的密切程度，也影响着消费者的选择购买，厂商协作配合度高，渠道距离消费者越近，终端推力越强，消费者选择产品的机率更高。”
消费量及消费频率
河南宴席饮酒消费量正呈下降趋势，5年前20桌左右的喜宴最低需要10箱白酒，而现在基本上6至8箱就可满足，农村宴席饮用量下降幅度达到40%，城市宴席饮用量下降幅度在20%左右。
河南消费者总体饮酒量有所下降，但饮酒档次明显上升，此外饮酒频次也有所下降，河南消费者面临更多的替酒化的饮料或礼品选择。
备受关注的光瓶酒
10年前光瓶酒还在5—10元的价档之间，但现在10元以下的光瓶酒定格为农民工酒，光瓶酒在总量扩大的前提下，价格从10元升级到20-30元，甚至30—50元的光瓶酒也走进畅销酒行列，百元左右的美其名曰“内部品鉴”高档光瓶酒也颇受消费者青睐。消费水平的增长为光瓶酒的价格升级带来了更大的市场红利，白酒品质的理性回归，使中高端光瓶成为市场欢迎的保障。
小酒的大市场
俗话说“小酒不过鄂”，南方是小瓶酒的天下，北方基于消费习惯不认可小瓶酒。小酒在河南是上不了台面的，只能作为补充辅助产品，现在小瓶酒的发展空间巨大，其地位作用不断被刷新，歪嘴郎以20亿小酒大单品让人刮目相待，宋河也迅速推出了小酒。近几年小瓶酒自南向北长驱直入，连东北省份小瓶酒也盛行成风，位于中原地带的河南市场将是小瓶酒增量的沃土。
一方面随着消费者健康饮酒意识提高已经新兴消费群体的成长，“喝少点、喝好点”已经成为人们普遍的共识，再加上现代生活节奏的快速多元，小瓶酒无疑符合“少量、快饮、有趣”的现代生活消费需求特征，好的酒质、精准的品牌定位和个性化的包装创意将是小瓶酒在河南市场竞争取胜的关键因素。
中低端产品的沃土
中低端产品的消费频次特别高，销量份额特别大，也是区域酒企的群众基础性产品。对企业具有占份额、快速回转现金流的作用。所以要充分调动经销商的积极性并利用经销商的网络做深做透乡镇和农村市场。
针对中低端消费人群爱流行、喜尝新的特性，需要在产品口感和包装上进行及时升级，一是保持口感更贴近消费者快消的新需求，二是对包装进行升级改造，提高产品的颜值，满足新群体的消费需求，另外在终端氛围营造上也要多花心思。
中低端白酒推广重点是场景渠道建设问题，白酒是一种群体消费品，在哪里消费？与谁消费？这些看似细微的事情却格外重要，所以能否与传播型餐饮终端共建消费者场景体验场所，将是未来中低白酒争夺的主战场。
劲酒集中做小餐饮以及老村长在小餐饮的场景布局，无不体现了场景渠道对消费者体验的重要性。可以肯定地说，未来中低端白酒谁掌控场景渠道终端，谁能够持续与消费者实现互动沟通，谁将赢得市场。
最后，小编认为河南白酒市场的不排外，主要原因是当地白酒不够强势，不足以引起当地消费者的自豪感和荣誉感，反而外来的和尚好念经，消费者跟风现象明显，一旦一个全国性的品牌或者区域名酒在河南打开一个市场，这个市场的消费者都会纷纷购买这个品牌的产品跟风尝鲜，但如果这个品牌被其他品牌赶超或取代，消费者也很容易抛弃它，这从另一个方面来说，河南消费者对品牌的忠诚度并不是持久的，河南的消费群体是现实的、变动的、成长的。