惊蛰 | 三月的风扑击而来,春天在每个夜晚数她的花朵
惊蛰,古称“启蛰”,《月令七十二候集解》说,“二月节……万物出乎震,震为雷,故曰惊蛰,是蛰虫惊而出走矣。”
春光真美啊,光是走在风里,空气里都带着若有似无的细小惊喜,人人都能闻到一种细微的气味。花儿开满园子,让人既想起良辰美景,又怕是春逝了无痕。你看到老有人站在春日里喃喃,怪伤感的。直到你听到晴空开始震动,雷声轰鸣,杨树耸立,枝头都是尖尖的花苞,发着毛茸茸的光。
“浮云集,初雷隐隐初惊蛰,初惊蛰,鹁鸠鸣怒,绿杨风急。”到了惊蛰,大地上终于有了戏剧性的一幕。“惊蛰”最明显的一个特征就是“桃始花”,平时静默喑哑的旧城,一簇轻盈的桃花不疾不徐地开了,阳光照亮每一个角落,空气清冽,不甜。脚踩下去,到处都是生机。
平遥古城
惊蛰后,自己的身体、意志也如春日一般舒展。民间都有吃梨的习惯,有一个说法是春日空气干燥,容易感冒咳嗽,吃食梨子能润肺止咳,五脏和平。
春季时独自去看过梨花,南部的山区,路旁种着大片梨树,自己像在云朵里穿行,香气浅浅地在鼻翼浮动,鸟儿被自己的脚步惊起,发出扑棱棱的声响,在晴空下闪过一个米灰色的小身影,想起曾经咏叹梨花的赞美词,都是冷艳欺雪,静如笼月,清清冷冷的。可我想啊,真正吃过梨花香氛的人绝不会赞同,梨子是比花朵更加甘甜实用的果实。生食梨子,或者做梨子甜品,都会闻到梨花的洁净安宁的气味。
生食梨子,可比吃苹热闹多了,咬果肉的时候,沙沙作响,赴宴一般的热闹。
冰糖炖雪梨,是旧时家庭预防风寒的佳品。把梨子洗干净后,连着皮切丁,加少许冰糖盛在炖盅上笼屉蒸。小时候的春天,一不小心就掉入感冒的诅咒,母亲给你煮了冰糖炖雪梨,化痰、理气、润肺,都再好不过,你把头一扭表示你不听,最后感冒折腾了你小半个月,耳畔就响起琐碎的唠叨,怪你不多吃些梨子。现在很少有人再来勉强你多吃一些你不爱吃的食物,可你现在却爱上了吃这道甜品,春日又遇上风寒,你炖冰糖雪梨来吃,冰糖甜蜜,梨子果肉炖得很烂,甜津津的,咽下口中,拥抱了灼热疼痛的咽喉,心中之觉得熨帖又舒服。此时你不需要热可可,草莓奶昔,也不愿意吃华夫饼和芝士蛋糕,你只需要一份冰糖炖雪梨。
春日的暖色光蛰伏在每一个角落,你会需要一份新鲜食物清单,春笋、菠菜、山药、鸡、蛋……清炒是最适合的吃法。
山药就是吃不厌啊,清炒一盘,撒点小葱,就会很香了。诗圣杜甫最喜欢这些自然清淡的蔬菜,安史之乱后,杜甫逃出了长安,在逃难的天气里,汉水一带,漫天遍野都是野山药,还可以找到竹笋,乾元二年,杜甫有了自己的草堂,他已经彻底成为了一个农家人,有人说杜甫有着食草动物的性格,温柔而悲悯。
不妨也吃些花呀,最治疗春天忧郁症了,想起茉莉花炒蛋这道菜,南方的茉莉炒两颗小鸡蛋,打碎鸡蛋液,下点茉莉花,只加一点盐,盛在干净如雪的白瓷盘上,吃到口中,茉莉气味就出来了。饭后你有时会想听一支昆曲,听杜丽娘噙着嗓子细细地唱《游园惊梦》,啊——梦回莺啭,乱煞年光遍,良辰美景奈何天,恁今春关情似去年……
《黄帝内经》提示了人们在三月是最适宜的生活步调,“春三月,此谓发陈,天地俱生,万物以荣,夜卧早行,广步于庭,披发缓行,以便生志”。
暖风吹来,雷声隐隐轰鸣
有哪一个瞬间,让你意识到春天来了?
文 / 盐白