今日大雪：已至年末，归期有期
2020.12.07 星期一
十月廿三
庚子年 【鼠年】
戊子月 甲申日
大雪
“夜深知雪重，时闻折竹声。”
《中国天文年历》显示
北京时间12月7日零时9分
将迎来“大雪”节气
标志着仲冬时节正式开始
图片1｜故宫博物院-摄
此时节
水面凝冰，北风卷地
瑞雪将临，万物冬藏
就连平时常在枝头叽喳吵闹的
鸟儿也很少作声了
进入“大雪”后
北方常有
“千里冰封，万里雪飘”的自然景观
南方也有
“雪花飞舞，漫天银色”的迷人画卷
古人曰：
“积阴为雪，至此栗烈而大矣”。
一年到此，是阴气最盛的时候。
阴气化作漫天大雪，
还世界一片银装素裹。
大 雪
物 候
Heavy Snow
古代，人们将大雪分为三候：一候鹖鴠不鸣，二候虎始交，三候荔挺出。
鹖鴠（hé dàn）不鸣丨大雪时节，因天气极度寒冷，连寒号鸟也不再鸣叫了。
虎始交丨由于此时是阴气最盛时期，正所谓盛极而衰，阳气已有所萌动，所以老虎开始有求偶行为。
荔挺出丨一种叫做荔挺的兰草，也由于感到阳气的萌动而抽出新芽。
大 雪
习 俗
Heavy Snow
赏玩雪景，夜宵吃到明
大雪时节，除华南和云南南部无冬区外，我国辽阔的大地已披上冬日盛装。鲁北民间有“碌碡顶了门，光喝红黏粥”的说法，意思是天冷不再串门，只在家喝暖乎乎的红薯粥度日。
大雪时节，全国各地人们更多的是在冰天雪地里赏玩雪景。南宋周密《武林旧事》卷三有一段话描述了杭州城内的王室贵戚在大雪天里堆雪人、雪山的情形：“禁中赏雪，多御明远楼，后苑进大小雪狮儿，并以金铃彩缕为饰，且作雪花、雪灯、雪山之类，及滴酥为花及诸事件，并以金盆盛进，以供赏玩。”
大雪白天短、夜间长，所以，古时各手工作坊、家庭手工就纷纷开夜工，俗称“夜作”。手工的纺织业、刺绣业、染坊到了深夜要吃夜间餐，因而有了“夜做饭”“夜宵”。为了适应这种需求，各种小吃摊也纷纷开设夜市，直至五更才结束，生意很兴隆。
冰戏如飞，乾隆也点赞
“小雪封地，大雪封河”，到了大雪节气，河里的水都冻住了，人们可以尽情地滑冰嬉戏。滑冰是冬季游戏之一，古时称为冰戏。北方严寒，河流冻得坚实，滑冰最为流行。男女穿着冰鞋，脚蹬冰上，动作轻捷如飞，技巧高超的更能做出种种花样。有的地方汲水浇成冰山，高三四丈，晶莹光滑，人们缚皮带蹬皮鞋，从山顶挺立而下，以到地而不仆倒者为胜，这种游戏叫做打滑挞。
清代的乾隆帝和慈禧太后，冬月经常在北海漪澜堂观赏冰戏。乾隆帝有《御制太液池冰嬉诗集》《御制冰嬉赋》等与冰戏有关的作品。
大雪时节台湾适逢落花生的采收期，也是捕获乌鱼的好时节。俗谚：小雪小到，大雪大到，是指从小雪时节，乌鱼群就慢慢进入台湾海峡，到了大雪时节因为天气越来越冷，乌鱼沿水温线向南回流，汇集的乌鱼群也越来越多，整个台湾西部沿海都可以捕获乌鱼，产量非常高。乌鱼常被当做上等佳肴来招待宾客。
萝卜圆子，可口下午茶
大雪时节，南京人多吃大萝卜。用萝卜加工成的萝卜圆子，多年来一直风靡老城南一带。那时在菜场或街头，都有卖萝卜作原料制成的萝卜圆子，这是一道很有特色的美味小吃，也是老年人爱吃的可口点心。
做萝卜圆子的方法很简单，一般人家都会做，只要拣那滚圆实在的萝卜，洗净削皮后，用刨子把萝卜刨成丝，再用一定量的面粉掺进去，调和成糊状，然后放些虾末及葱、姜、味精、盐等调味品，就可用汤匙一个一个放入浅浅的油锅中，等炸到黄澄澄的颜色时，取出即可。老城南人有下午吃点心的习惯，围坐在摊子前，摊主在煮沸的水中舀出几个圆子盛在碗中，撒些蒜花，那真是清香无比，吃起来有滋有味。
现在虽然各种点心和快餐品种繁多，但金陵小吃的魅力仍在，而具有地道土特产风味的萝卜圆子，也一定会重新散发出醉人的清香。
褐肉碧菜，百姓的美味
图片｜谁最中国
比如在南京。过去，凭票供应不能满足市民腌肉的需求，许多市民就买免票的猪头腌制。因为猪头长相奇特，民间称其为“鬼脸”。一时间，猪头就变得很吃香。菜场肉柜上的猪头一上架，就被市民买光，于是不少市民或去肉联厂或去农村购买。把猪头买回来后，用盐抹上，加上花椒、八角、香精之类，等到腌好后，邻里都不约而同地将猪头挂在自家屋檐下。大杂院成了鬼脸城。
猪头风干后，吃时先用大火烧开，肉汤沸腾起来后，再用文火慢炖。直到骨酥肉烂，咸中透鲜，异香扑鼻，鲜美可口。切点猪头肉，弄碗矮脚黄青菜，再配点辣椒酱，褐色的猪头肉、碧绿的青菜、红红的辣椒酱，真是好吃极了。
大 雪
养 生
Heavy Snow
着装宜保暖：大雪节令的特点是干燥，空气湿度很低。衣服要随着温度的降低而增加，宜保暖贴身，不使皮肤开泄汗出，保护阳气免受侵夺。夜晚的温度会更低，夜卧时要多加衣被，使四肢暖和，气血流畅，这样则可以避免许多疾病的发生。
天冷也通风：冬天天冷，有些人喜欢紧闭门窗或蒙头入睡，这是很不好的习惯。除了白天要开启门窗、让空气对流外，晚上应开小气窗通风。深夜时人体抵抗力下降，对虚弱、患病的人要加强监护，观察呼吸、脉搏是否正常，以利及时采取措施救治。
宜食进补：大雪是“进补”的好时节。大雪节气后，天气也就变得十分寒冷了，不但要提高体育锻炼的强度，还要食用一些具有温补作用的食物，例如羊肉、牛肉等。同时白萝卜也是大雪节气时的应季食物，营养丰富，大雪节气时吃一些白萝卜可以增强身体的免疫能力，对健康很有好处。
宜多食热粥：养生专家提出，冬季养生宜多食热粥。如我国民间有冬至吃赤豆粥及腊月初八吃腊八粥的习惯，常吃此类粥有增加热量和营养的功能。此外，还可常食有养心除烦等作用的小麦粥、消食化痰的萝卜粥、健脾养胃的茯苓粥等。冬天吃大枣好处多多，这是因为冬季人体维生素代谢快，需要补充更多的维生素。而大枣维生素含量较高，还有健脾的作用。
大 雪
诗 词
Heavy Snow
山一程，水一程，
身向榆关那畔行，
夜深千帐灯。
风一更，雪一更，
聒碎乡心梦不成，
故园无此声。
江雪
【唐 · 柳宗元】
千山鸟飞绝，万径人踪灭。
孤舟蓑笠翁，独钓寒江雪。
晚来天欲雪，能饮一杯无？
今日大雪
不论此刻的你身在何处
愿围炉饮酒话平生的温暖
都能安抚你偶尔的不安