今日菜谱｜鲜姜辣爆虾、姜汁酱焗银鳕鱼
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今日菜谱
【鲜姜辣爆虾】
【姜汁酱焗银鳕鱼】
鲜姜辣爆虾
食材：虾、柿子椒、姜、小米椒、蒜蓉
调料：糖、盐、醋、酱油、蚝油
具体步骤
1、虾去头开背，柿子椒切丝，姜拍碎挤出姜汁备用。
2、将小米椒、蒜蓉、盐、糖、醋、酱油、蚝油混合调制碗汁。
3、虾加入姜汁、盐腌制，捞出后蘸干水分，拍少许淀粉过油炸制，再复炸一次。
4、另起锅把姜煸香，下入干辣椒、青蒜、芹菜、香葱、碗汁、鸡粉翻炒均匀即可。
姜汁酱焗银鳕鱼
食材：姜、银鳕鱼、香葱、小米辣、淀粉
调料：鸡粉、柱候酱、海鲜酱
具体步骤
1、姜切片加水用料理机打成汁，滗出待用。
2、银鳕鱼切粒蘸干水分，加鸡粉、姜汁、柱候酱、海鲜酱、淀粉拌匀腌制。
3、姜片过油炸制捞出放入砂锅煲，再放入洋葱、腌好的银鳕鱼，烹入大量料酒，盖盖儿焗3分钟，撒上沙姜粉。
4、另起锅将小米辣、香葱煸香倒入砂锅煲，撒上香菜即可。
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