今日菜谱｜甄糕、臊子面
今日菜谱
【甄糕】
【臊子面】
甄糕
食材：江米、芸豆、葡萄干、枣
调料：红糖
具体步骤
1、先把糯米、芸豆、红枣洗净，放盆中加水泡12小时，泡好后把枣去核。
2、准备一家常饭盒，盒底铺一层保鲜膜，将浸泡好的红枣、葡萄干铺在底层，撒上少许红糖，再铺一层糯米，然后再铺一层芸豆、红枣、葡萄干和红糖，如此一层夹一层，共铺七层，三层米四层芸豆和枣等甜料。铺完加入少许水，用保鲜膜包好。
3、蒸锅中添水，用旺火烧开，将铺好的七层食材的饭盒放入蒸锅中，隔水蒸四小时即可。
臊子面
食材：扯面、胡萝卜、肉臊、香菇、黄花、木耳、豆腐、鸡蛋、土豆
调料：生抽、盐、老抽、十三香
具体步骤
1、胡萝卜、土豆、香菇切丁、黄花、木耳泡好切碎，鸡蛋煎成蛋皮切块，豆腐炸好切丁。
2、锅置旺火上，加油炒肉馅，然后放入胡萝卜丁和土豆丁翻炒加水，放入十三香、生抽、盐、老抽调味，然后下香菇丁、豆腐丁、木耳碎继续翻炒。
3、另起一锅，大火烧开水下扯面，下面时将面条抻一抻。
4、肉臊卤快熟时放黄花菜，加入米醋和蛋皮。
5、将面条煮好捞入大碗中，加入肉臊卤，淋上辣椒面，撒入香菜、葱花，一碗热腾腾的肉臊面就做好了。
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