腊八蒜时，只放醋就错了！教你一招，3天变绿，酸脆不辛辣

我们都知道腊八节是一个节日，腊八蒜，可能还有些朋友还不知道，它是一种自己腌制的食物，今天小编教大家自己制作腊八蒜的小方法，既干净又卫生，下面让我们一起来具体了解一下吧。

首先我们购买一些紫皮的大蒜过来，用紫皮大蒜来制作腊八蒜，不但颜色会比较容易发绿，而且做出来的口感会比较清脆，这样做出来的腊八蒜会更加的好吃。

现在我们把大蒜皮给全部剥掉，剥大蒜的方法也很简单，我们用手一捏，蒜皮就会自动爆开，这样我们就很方便给大蒜去皮了。

接着我们把蒜清洗干净，用菜刀切掉大蒜根部的位置，切掉根部可以使大蒜里面直接接触到米醋，这样就可以加速大蒜变绿，然后放在阴凉通风处晾干大蒜表面的水分就可以了。现在我们拿一个干净的密封罐过来，把大蒜装到罐子里面。

然后倒入米醋，米醋的用量要没过大蒜，有些朋友在腌制腊八蒜的时候，就只放米醋，其实这样腌出来的口感不是很好。接着倒入几滴白酒，倒入白酒不但可以杀菌消毒，而且还可以使泡出来的腊八蒜更加的香醇。然后倒入一些白糖，倒入白糖可以提升腊八蒜的口感，这样腌制出来就不会太酸，白糖的用量可以根据自己的喜欢多放一些。最后盖好盖子放到温度比较高的地方，晚上放到冰箱里面保存，这样放个三天左右，腊八蒜就会变绿。

三天之后，我们来看一下，腊八蒜已经腌制好了，颜色也变得很绿了，用这个方法来腌制腊八蒜，腌出的腊八蒜酸脆清香不辛辣，吃起来的口感会非常的不错。