记住这个步骤，新手也能做出漂亮的斑马纹蛋糕

斑马纹蛋糕又称做大理石蛋糕，是一种来自法国的甜点。与普通的戚风蛋糕不同是是添加了可可粉，两种口味交替，更加美味可口。

可可面糊与原味面糊相结合的斑马纹路，则让戚风蛋糕更精致，颜值更高！！！还不快动手做起来~~

by：露妮可可

斑马纹戚风蛋糕

顶焙良品软白蛋糕粉80g

牛奶60g，玉米油40g，可可粉8g

热水15g，细砂糖20g(蛋黄中)，鸡蛋5个

细砂糖55g(蛋白中)，白醋几滴

制作

方法

01

准备好材料，用15g热水把可可粉冲开拌匀备用

02

牛奶、玉米油和糖20g混合搅打至乳化状态，加入提前分离好的蛋黄

03

搅拌均匀 ，加入过筛后的低筋面粉

04

用手动打蛋器搅拌至顺滑无颗粒，蛋白中滴入几滴白醋，分三次加入55g细砂糖打发至提起打蛋器出现小尖角的状态

05

取三分之一蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀后倒回蛋白中

06

继续翻拌均匀，把拌好的蛋糕糊分成两份  其中一份加入可可液

07

翻拌均匀，取两个干净的勺子 在模具中心的位置先放一勺原味面糊再放一勺可可味面糊

08

重复上述步骤直至面糊用完，轻震两下放入150度预热好的烤箱中下层50分钟左右，烤好后震除内部热气倒扣在晾网上晾凉切块即可

成

品

TIPS

1、白醋也可以用柠檬汁代替，可可粉也可以用等量的抹茶粉、红曲粉代替。

2、温度和时间仅供参考，一定完全冷却后在脱模哦。

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