越加班越胖？吃对这些，帮你轻松甩掉“过劳肥”（附解压食谱）
Hello大家好，我是儿童营养师王斌！
前段时间，
由于几个项目进度逼的很紧，
我们部门经常加班加点工作，
最后，终于圆满完成了任务。
在高兴之余，
其中几位同事
却不知因为什么闷闷不乐，
仔细询问得知，
原来，
她们在这段时间都长！胖！了！
身边很多人发现：
工作越忙、压力越大，
却越容易发胖。
按理说这不符合能量守恒定律啊，
原因到底是什么呢？
有研究发现，压力确实能导致肥胖发生。我们人体有种机制是，受到压力会释放压力激素——肾上腺激素，从而升高血压和血糖。这种机制在远古时，为狩猎时的肌肉运动做好充分准备，狩猎结束，随着运动消耗掉升高的血糖身体也随之放松下来。但在现代，人们有了压力后，不会做运动让精神放松下来，而是坐在办公室，而身体长期处在这种高血糖状态下，胰岛素随之升高，通过合成脂肪、抑制脂肪分解来使血糖保持正常水平，长此以往，变胖便是情理之中的事情。
另外，以下因素也在促使肥胖的发生：
1饮食不规律
在赶进度的那段时间里，每到吃饭时间，经常会听这几位同事说：“我先不吃了，等忙完手头的工作再吃。”这样一拖再拖，很快过了饭点，往往出现的现象是她们已经不觉得饿了，于是也就不再吃饭了。可到了下一餐时，她们往往又会报复性饮食，一是因为饥饿，二是心里理所当然的想着，上一顿没吃，这顿应该多吃点。这样长期饮食的不规律，容易导致暴饮暴食的现象发生，最主要的是，这种现象往往会发生在晚餐，一天的劳累加上丰盛的一餐，很多人就会沉沉睡去，从而不能让获取的能量消耗，逐渐造成能量过剩。
2饮食不均衡
大家都知道一天均衡的饮食应该包括：主食、蔬果类、肉蛋类、奶类、豆制品、烹调油及调味品，在此基础上能做到食物多样化是最好的。但在生活节奏被打乱的状态下，人们很难做到这样的饮食结构，而是情绪性饮食占了主导位置。尤其是女性，在压力大时，喜欢吃一些甜食或者零食来缓解压力，导致正餐时更是没有了胃口，如此形成恶性循环。
3作息不规律
有研究证明，精神压力大时会影响睡眠，造成睡眠不足、睡眠质量下降，从而使精神状态更差。另外，还会使人体对饱饿的敏感度下降，在吃饭时无法控制食量，很容易造成能量过剩。
4消化功能紊乱
人体在精神压力大时，植物神经功能会受到抑制，而消化系统是由植物神经所支配，所以其功能受到抑制，如胃酸分泌减少、胃肠蠕动减缓等。如果休息不够，睡眠不足，会妨碍消化道细胞更新和恢复，容易造成“食物慢性过敏”，而其常见症状之一是无缘由的发胖。
经常看到朋友圈有人半夜“放毒”，所谓的毒就是各种美食。加班完后，约三五好友，烧烤也好，西餐也罢，都要大吃一顿，所有餐品都有同样特点：高蛋白高脂的食物占比高。原因也很简单，劳累一天后，要用美食让自己放松，饱腹完后回家便倒头大睡。
实际上在各种食物中，在胃肠道消化时间最长的是高蛋白高脂肪的食物。蛋白质含量高的食物需要更多的胃酸和蛋白酶，消化后的氨基酸还要被人体继续进行繁杂的吸收处理；高脂肪的食物排空慢，同时需要更多的胆汁来促进消化，所以给胃肠道、肝脏和肾脏都带来压力。晚上您虽然休息了，但身体的这些部位还在高速运转，从而间接影响睡眠质量。
压力大时我给您的减压餐建议是：
1.规律饮食，如果工作繁忙无法吃正餐，手边准备点全麦面包、酸奶、坚果，以及健康甜食——水果，都会让你的身体得到营养的补充。
2.加班结束后，不如约三五好友选择轻松的运动锻炼一下，既释放了紧张的情绪，又对身体代谢起到促进的作用，何乐而不为呢。
3.时间充裕时，自己做一顿美食犒劳自己：主食来点消化速度慢的粗粮豆类，增加饱腹感的同时，富含B族维生素，它们可是神经传导的好手，缓解压力必不可少的营养素；选择新鲜蔬菜要“好色”，其中所含的抗氧化物质帮您清理体内过多自由基，同时让肠道更健康，减少便秘的发生；肉蛋奶不可少，重要的是控制含量，巴掌大一块肉、一个蛋再加一杯奶就能满足身体所需的优质蛋白质供给。
所以，想要跳出压力-肥胖的怪圈，需要我们做到以上几条，以此保证精力充沛、思维敏捷，同时拥有苗条的身材和健康的皮肤。
糙米猪肝香菜粥
食材：糙米、糯米、猪肝、香菜、姜、生抽、料酒、淀粉、盐
制作方法：
1.将糙米、糯米洗干净放入煲中，加入适量的水。
2.盖上盖，大火熬开后，小火慢炖至米软烂。
3.熬粥时，准备其他食材：将猪肝切小块、姜切末（如果不喜欢吃姜，切片容易捞出）、香菜切碎。
4.猪肝加入盐、淀粉、料酒和生抽腌制十五分钟。
5.另起一锅，烧锅开水，将腌制好的猪肝放入，猪肝变色后马上捞出。
6.将焯过水的猪肝放入煲中，放入姜丝、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，盖上盖继续炖十分钟。
7.关火后加入香菜末，搅拌均匀即可。
营养特点：粥品软烂好消化，加入猪肝，富含血红素铁、B族维生素，缓解压力同时使气色更好，香菜的香味物质舒缓神经的同时，去除猪肝的腥膻味，既美味又补充身体所需，非常适合加班族回家后食用。
豆腐蔬菜沙拉
食材：豆腐、鸡蛋、西兰花、黄瓜、西红柿、酸奶、黑胡椒
制作方法：
1.将食材清洗干净，西兰花切为小朵。
2.锅中做水，放入西兰花焯，放入一点儿盐码味儿，焯完的水不要倒掉，还可以用来煮鸡蛋。
3.鸡蛋放入锅中煮，煮好晾凉后，剥皮，切成小块。
4.豆腐切小块，黄瓜切薄片，西红柿切薄片（可以根据个人喜好换为圣女果）。
5.现将食材在沙拉碗中铺一层，倒入酸奶，还可以根据个人口味放一些黑胡椒就完成了。
营养特点：新鲜时蔬，加上豆制品、加上奶制品，营养升级，味道也是超赞的，动手试一下吧。
斌姐碎碎念：
斌姐温馨提示，
过劳肥和猝死一样重要，
希望大家能够对它引起足够重视，
调整饮食和作息时间，
善待自己的身体。
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-这是我为大家分享的第115篇文章-