香蒜贝类海鲜汤、南姜捞汁芒果螺、丝瓜烧花蛤

今天这里分享几道花蛤的做法。一道是把花蛤和各种贝类做成海鲜汤；另一道是传统做法，把花蛤焯水，再把南姜加其他配料调制成的捞汁，把焯水后的花蛤浸泡入味的做法，和以往的花蛤菜不同的是姜味道稍微偏重。还有一道是丝瓜烧花蛤，两个同样鲜美的食材放在一起，鲜上加鲜。

香蒜贝类海鲜汤

食材&配料：

花蛤、贻贝、带子、罗勒酱、海鲜汤、蒜子、罗勒叶、盐、胡椒、橄榄油

做法：

1. 蒜子加入罗勒叶打碎备用
2. 海鲜用盐、胡椒、橄榄油、柠檬汁腌制，煎成半成品备用
3. 锅中加入海鲜汤，拌入罗勒酱，加入煎好的海鲜调味即可装盘

南姜捞汁芒果螺

食材&配料：

鲜花蛤、南姜、花生油、纯净水、香菜、指天椒、捞汁、陈醋、幼砂糖、东古生抽、辣椒油、自制干辣椒花椒油

做法：

1. 将花蛤焯水至开口，洗净杂质，放入冰水过凉后捞起控水备用
2. 南姜打成姜汁水，将捞汁和纯净水、姜汁、生抽等调味料混合均匀蒸熟放凉备用
3. 将花蛤肉放入容器中，淋入晾凉后的捞汁，再淋入花椒油和花生油即可

丝瓜烧花蛤

食材&配料：

丝瓜、花蛤、青红椒碎、蒜末、姜末、料酒、盐、食用油

做法：

1. 丝瓜洗净去皮切成滚刀块备用
2. 花蛤提前浸泡吐沙刷洗干净，放入沸水中加入葱姜料酒焯水后捞出备用
3. 起锅烧油爆香姜蒜末、青红椒碎，放入丝瓜煸炒变软
4. 放入花蛤，加盐简单调味，烹入少许的水烧至入味即可