泡椒鸡胗、酱香肉末烧茄子、酱豆腐这几道家常菜的做法

番茄龙利鱼

材料：龙利鱼一片、番茄2个、番茄酱2勺、小葱适量、橄榄油适量、盐一小勺、玉米淀粉2勺、现磨黑胡椒2勺、糖一小撮、姜丝适量；

做法

1.龙利鱼解冻后用厨房纸擦干水分，切成1.5厘米见方的块，加入适量橄榄油、少量黑胡椒、姜丝腌制15分钟；

2.番茄顶上用刀划十字，放在滚水中烫一下，这样很容易去皮哦；去皮的番茄切成小块备用；

3.腌制好的鱼肉放在滚水中烫熟然后捞出备用；锅烧热后倒入适量油，放入切好的番茄，中火不断翻炒；

4.番茄炒出汁以后加入两勺番茄酱继续翻炒；加入小半碗水；水开后放入煮熟的龙利鱼块，煮2分钟左右；

5.小半碗水和玉米淀粉混合成水淀粉，然后倒入锅中大火煮开，收汁浓稠，然后加一小勺盐、一小撮糖调味出锅就好啦；

酱豆腐

材料：豆腐鸡蛋 油 盐 淀粉 生抽 六月香酱 辣酱

做法：

1豆腐切成自己想要的小块，沾上淀粉

2. 沾上淀粉后在裹上鸡蛋液，裹上鸡蛋液后放锅里煎，煎至两面金黄装盘

3. 锅里再倒入油把全部煎好的豆腐块倒入锅里

4. 然后加入调好的汁（生抽2勺子 六月香酱1勺子 辣酱2勺子 盐适量 鸡精 水搅拌成汁）然后煎至五分钟

5. 煎至五分钟后加入葱蒜碎

6. 最后煎至收汁入味，装盘 摊上一层葱花

酱香肉末烧茄子

材料：茄子、黄酱、红辣椒、葱、蒜头、姜、肉末、生粉、生抽、料酒、白糖、鸡粉；

做法

1、茄子切条状；蒜和姜切片（我不喜欢吃到蒜末和姜末，因此就不剁成泥了）；五花肉剁成肉末，加点生粉和生抽抓匀；

2、茄子先放入油中炸软；捞出备用；

3、锅中留底油，先爆香蒜姜，放入肉末迅速滑散，再加入两大勺的黄酱，点生抽、老抽、料酒、白糖和清水；

4、倒入茄子、红辣椒翻炒，最后加点鸡粉调味，撒葱花即可；

泡椒鸡胗

材料：鸡胗、野山椒、泡椒、大葱、油、盐、姜片、青椒；

做法

1.鸡胗切片用刀在鸡胗片上划十字，切好后用料酒白胡椒腌制一会会，然后在沸水里煮至变色后马上捞出。野山椒、泡椒、大葱切小段，姜片也切好，还有青椒有切好。

2.热锅热油，放入大葱、野山椒、泡椒、姜片大火炒香，尽量多炒一会把泡椒里面的味道逼出来，

3.锅中倒入青椒翻炒30秒，加入过水的鸡胗大火注意！！一定要大火翻炒，这时加入鸡精、生抽调味捞出。