食谱 | 巧克力吐司，给自己注入满满的愉悦能量！

口感丝滑、醇厚香甜的巧克力总会让人感觉愉悦和治愈。一日之计在于晨~早餐来一份巧克力吐司，相信会给刚睡醒的自己注入满满的能量哦！

浓郁的巧克力味加上恰到好处的奶香，相辅相成的味道，激醒一日的活力。喜欢巧克力，又爱吐司的小伙伴，今天不妨试试看~

巧克力吐司

By 烘焙达人@宝贝僖儿

「 材 料 」

吐司粉450g，可可粉25g， 细砂糖75g，新鲜酵母16g，奶粉19g， 盐6g， 鸡蛋47g，牛奶245g， 淡奶油58g， 黄油47g，巧克力豆30g

「 工 具 」

CF760发酵箱

「 步 骤 」

「1」将除黄油和盐以外的所有材料放入厨师机桶内，启动厨师机，先2档揉成团。

「2」转4档，揉至面筋形成7-8成，放入黄油，继续揉面。

「3」取出面团，检测面团状态，能拉出如图一样有韧性不易破的手套膜（完全扩展状态）。

「4」加入巧克力豆，厨师机低速混合。

「5」面团取出搓圆，放入盆内盖上保鲜膜进行一发（室温26-28度），大概40-50分钟。

「6」面团取出轻压排气，平均分成6份，分别搓圆，静置15-20分钟。

「7」上下擀成椭圆型，两边往中间对折，从上往下卷好。

「8」同个顺序放入450克吐司模内。

「9」CF760发酵箱设置温度32度，湿度80度，时间约60分钟，最后10分钟时预热烤箱200度。

「10」发至模具八成模高。

「11」放入预热好的烤箱内，上火150度，下火200度，中下层，时间为30分钟。

「12」出炉马上脱模，放晾架上放至手温后密封保存。

1、因各面粉的吸水性不同，液体可预留一点不要一次性加完，视面团状态酌情增减。

2、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。

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