秋天，这四菜一汤，有没有你爱吃，浓香四溢，开胃解馋又下饭

秋天里的周末时光，和朋友一起约起来，吃完早餐一起去散步，一周和朋友聚一次，总有说不完的话，聊不完的家常，当然也少不了一起做一餐可口的美食，不知不觉就到了菜市场，买了好多食材，准备回家做几个菜，再煲一个汤，秋天里饮食以营养清淡为主，我和朋友都不太能吃辣，很容易就上火，今日午餐简单几个家常小菜，很符合我们的口味。四菜一汤，全是好吃的，鲜香可口，浓浓的口感，解馋又下饭，不论是家人还是朋友，互相帮助，互相支持，一起做饭一起吃饭，互相分担，生活就是这样简单又充实。

【烧肉丸子】

食材：瘦肉，香菇，蒜末，姜碎，小辣椒，香菜，生抽，生粉，五香粉，盐

秋天里，多给家人和朋友做这肉丸子的味道，鲜香滑嫩，一口一个真好吃，肉丸子不用买现成的，自己用瘦肉就可以做的比买的还好吃。

具体做法

1.猪瘦肉洗干净切成小块放入搅拌机打成肉泥装，不要打得太碎口感会更好。

2.加生粉，生抽，盐，五香粉，姜碎，香菇碎按一个方向搅拌至浓稠顺滑状态，再加少许清水再次搅拌至水分完全被肉泥吸收。

3.锅中水烧开，把肉用手团成丸子形状放入锅中待定型翻动一下煮2分钟左右捞出备用。

4.锅热倒入适量油，把蒜末爆香加入小辣椒一起翻炒均匀，再倒入适量的生抽，盐调味，然后把肉丸子放入锅中轻轻翻动几下即可出锅，撒上香菜点缀好看又好吃。

【荷兰豆炒腊肠】

食材：荷兰豆，广式腊肠，菜椒，生抽，五香粉，盐

广东人最爱吃腊肠了，这种腊肠是广东这边独有的口味，甜中带咸的的味道，用来炒或者用来煮煲仔饭，特别甜香入味又下饭。

具体做法

1.腊肠冲洗干净切成片装盘备用，荷兰豆摘洗干净不用切。再准备一点菜椒提味。

2.锅热倒入适量的油，先把腊肠大火翻炒几下再加荷兰豆混合翻炒至荷兰豆变熟，然后把菜椒丁入锅一起翻炒均匀，倒入生抽，五香粉，盐调味即可享受香浓可口的荷兰豆炒腊肠的味道。

【芹菜炒牛肉】

食材：香芹，牛肉，生粉，菜椒，生抽，料酒，五香粉，盐

秋日的午餐需要丰富一些，特别是家人朋友的相聚，买点牛肉很有必要，把它简单炒一下，比羊肉都香，搭配芹菜炒牛肉，这味太浓郁了，饭也要多吃一些才满足。

具体做法

1.炒牛肉的芹菜选择香芹最好吃，香芹摘洗干净切成小段，再切一点菜椒点缀又提香味。

2.牛肉一小块洗干净切成片加生粉，生抽，料酒和炒菜油抓揉均匀腌制20分钟再炒更滑嫩入味。

3.锅热倒入油，把牛肉片放入锅中大锅翻炒片刻，加芹菜，菜椒一起混合翻炒均匀后倒入生抽五香粉，盐调味翻炒几下即可出锅。

【水煮大虾】

食材：基围虾，葱段，姜片，料汁

秋天吃虾营养丰富，含有大量的蛋白质和钙，让人不容易疲劳，精神好，虾最营养的吃法就是用来煮熟直接蘸酱油调味，口感鲜嫩无比。

具体做法

1.虾买回来别直接煮，放盐水里养30分钟更鲜活，再处理虾线冲洗干净。

2.锅中水开加葱段，姜片，油和盐，再把虾入锅焯水3分钟左右捞出沥干水分装盘即可端上桌。

【玉米胡萝卜大骨汤】

食材：玉米，胡萝卜，猪大骨，料酒，姜片，盐

广东人最爱喝汤了，也跟这里的气候条件相关，秋天干燥少雨，喉咙容易上火，多喝汤滋润喉咙又养身体，汤是人们日常饮食中不可缺少的食物。

具体做法

1.玉米选择甜玉米煲汤最好喝，胡萝卜去皮洗干净切成块。

2.猪大骨洗干净冷水入锅加姜片，料酒煮开后焯水3分钟左右捞出来用提前准备好的温水冲洗干净。（用温水洗焯过水的猪大骨，肉质才滑嫩可口）。

3.把玉米块，猪大骨先入砂锅内加温水适量煮开转小火煲30分钟左右，再把胡萝卜入锅混合均匀继续煲15分钟左右掀开锅盖加适量的盐调味即成一大锅清甜可口的玉米胡萝卜大骨汤了，秋天里常喝润喉又润肠特滋润。

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