建昌帮十三代传人刘香保炮制龟板过程。

（一）龟板原药

（二）用刚烧开的水浸泡1夜

（三）把龟板放入木甑内，隔水坐锅，大火加热至锅内水沸腾状态后，持续加热使水沸腾，蒸1小时左右。

（四）把蒸好的龟板取出放桶里，把锅里热水放入桶里，盖上盖子保持水温，趁热用刀子刮去残肉和外皮。

（五）未刮去残肉和外皮的龟板。

（六）已刮去残肉和外皮的龟板。

（七）用铁锤砸碎龟板，大小约4cm×4cm。此为生龟板。

（八）分大中小三等级，目的：炒时受热均匀。

（九）放入烘箱中烘干。

（十）待炒龟板。

（十一）把砂放入锅内，以武火炒热至冒烟时放入龟板，铲起砂覆盖龟板片刻，立即拌炒至龟板变成金黄色并起泡过酥脆时，取出，筛去砂，放入盆里。

（十二）趁热往盆里倒入适量的黄醋，不断上下翻动，直至吸尽醋液，取出，摊晾至干爽、酥脆。

（十三）把大块的龟板砸碎约为2cm×3cm大即可。