贵州“丝娃娃”拯救你的味蕾,富含食物纤维,吃几次,大肚腩没了
炎炎夏日,人们需要清新爽口的食物,油腻的大鱼大肉总令人提不起食欲。今天,我为大家带来一个贵州的美食,拯救一下大家萎靡的食欲。初听丝娃娃这名字,有人像唐僧一样联想起了如娃娃般的长生果,其实丝娃娃与大家想象的有点不同,薄如蝉翼的面皮,即为“襁褓”,裹上萝卜丝、黄瓜丝、海带丝等20几种蔬菜丝,蘸上酸酸辣辣的酱料,清脆爽口,令人大快朵颐。
【丝娃娃的前世今生】
丝娃娃别名素春卷,是贵阳的常见小吃,现已成为贵州非物质文化遗产美食之一。相传,有一个贫苦的老妇人拾回了一个弃婴,奈何家境拮据,恐怕养不活这个孩子,听闻这个消息,村民纷纷送来蔬菜瓜果,老妇人将蔬菜切丝,裹以面皮,蘸上酱料,以此喂养女婴。因其形状极似襁褓里的胖娃娃,便美名曰:丝娃娃。后女婴出落得亭亭玉立,乡人闻其原由,女孩小吃笑称:“皆因常食丝娃娃。”
【丝娃娃的功效】
一张薄薄的春卷皮,裹了这么多的蔬菜,极大地补充了人体所需要的纤维素等营养。不爱吃蔬菜的小宝宝,妈妈们可以制作丝娃娃给他们吃。蔬菜烫过水就切丝吃掉,不经过油盐酱醋的炙烤,保留了蔬菜最本真的营养与味道,又果腹又健康,多吃几次就可以把大肚腩都有效减除,想要减肥的女孩子们可以尝试一下这道美食哦。
【食材配料】:各种素菜丝(黄瓜丝、豆芽、莴苣丝、芹菜丝、海带丝等)、鸡蛋一个、小麦面粉、蚝油、辣椒油、醋、姜末、葱花、火腿肠丝。
【制作步骤】
1.面粉加水,揉匀挪透(水与面粉的比例1:6),在平底锅上烧热,刷一层油,擦干。
2.摊“春卷皮”。左手抓起面团轻轻甩在锅底上,形成一张完整的圆薄皮,随即将面团一提,几秒后将面皮揭开,这样连续做几十张面皮子。
3.面皮可以放入蒸笼中使其回暖。将绿豆芽、黄瓜丝、海带丝等荤素菜丝用开水氽过,一一放在小碗里。
4.鸡蛋打碎,煎锅抹油,煎成金黄的鸡蛋皮,切丝。
5.小碗内倒入蚝油、醋、姜末、葱花、辣椒油,做好蘸汁。
6.面皮中根据个人喜好包好各种荤素菜丝,包成上大下小的兜状,蘸上调料就可以开吃啦。
【做菜小贴士】
1.水与面的比例可以这样看。你可以把面拿在手里,面会流下来,你还能再抓回去。面醒10分钟左右。摊皮时动作要快,要会“甩面”。
2.每样菜少放点,放在皮子靠上部分。像包娃娃一样包好丝娃娃。
素菜脆嫩,酱料酸辣,新鲜美味,营养健康。在入口的一瞬间沁人心脾,很是开胃。燥热的夏季,大家在家中备上丝娃娃,想吃时只需简单操作,便可以坐下来与朋友一起分享这精致美味的丝娃娃,何乐而不为?
以上美食你们喜欢吗?感谢阅读!