排骨不管怎么做，切记不要直接焯水，教你饭店做法，不腥还不柴

排骨不管怎么做，切记不要直接焯水，教你饭店做法，不腥还不柴。哈喽，大家好，我是小六美食。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

排骨是我们日常生活中最常见的有营养食材啦，排骨里面含有大量的钙质，所以我每隔一个月都会给家人做一次排骨吃。很多朋友都和我一样喜欢在家里做排骨吃吧，自己在家做的排骨干净卫生，而且经济实惠。现在猪肉的价格逐渐下跌了，我们这边最优质的中排价格也才12元一斤。所以今天我买了三斤的排骨准备给家人炖排骨吃。

为啥饭店做出来的炖排骨那么好吃呢？今天我就将排骨的正确做法分享给大家，家里的排骨不管怎样做，都不能直接下锅焯水哦。今天就教你饭店做法，不腥不柴好吃又解馋，话不多说，直接给大家分享干货啦！

——排骨好吃的做法——

准备食材：排骨三斤，土豆两个，老姜，大葱，八角，开生抽，老抽，精盐，食用油。

操作步骤：

1.首先准备三斤的排骨，将其放入一个大盆中，然后在里面加入半碗的面粉。再加入适量的清水，用手给它抓拌均匀。面粉有吸附的作用，这样做能把排骨表面的血水以及脏东西清洗出来啦。

用这个方法清洗的排骨，比单单用清水清洗出来的排骨更干净一些。这就是为啥饭店里做出来的排骨没有血水的原因啦。

2.抓洗几分钟后，放在流动水中给它冲洗两遍。准备配料：黄皮土豆两个去皮切滚刀块备用，大葱半颗切菱形段备用。大蒜同样拍散切末，老姜一块切片备用，接下来开始上火制作。

3.炒锅烧热放入食用油，油热后将准备好的葱姜蒜放在里面炒香。放入几颗八角，炒出香味后将洗净的排骨放在里面大火翻炒一下。

4.把排骨里面的油脂炒出来，排骨翻炒出焦香味后，再将其倒入一个干净的砂锅内。在里面加入两勺生抽，半勺老抽上色，一大勺白糖提鲜，再加入少许的香醋，用勺子给它翻拌一下。

5.将准备好的土豆放进去，加入适量的开水没过三分之一的排骨就可以啦。炖排骨的时候一定要记得用开水，冷水炖出来的排骨又腥又柴不建议大家用哦。

6.盖上盖子大火烧开，水烧开后再次转中小火炖30分钟。30分钟后，往里面加入少许的精盐调味。给它翻拌均匀盖上盖子关火闷十分钟就可以出锅装盘啦。

一道美味可口、好吃又解馋的家庭炖排骨就做好啦。用这个方法做出来的炖排骨比饭店里的还要好吃。喜欢的朋友赶紧去试一试吧！

好啦，以上就是关于炖排骨的正确做法啦。你还对此有其他不同的建议吗？欢迎评论区分享给我们哟。咱们下期见。