黑椒牛肋肉、香茅黄花鱼、金兰牛肋排

黑椒牛肋肉

食材&配料：

牛肋骨、水晶锅巴、干葱头碎、老卤、黑椒碎、蚝油、生抽、黄油、生粉

做法：

1. 牛肋骨冲洗干净血水，焯水后，放入老卤中卤熟，改刀成厚片
2. 净锅烧热油，放入干葱头碎炒香，再放入黑椒碎、蚝油炒香，然后加入水150克左右烧开，调色调味，然后勾芡成酱汁，淋入明油即可出锅
3. 用提前炸好的水晶锅巴装盘点缀，把牛肋肉放入淋上汁即可上菜

香茅黄花鱼

食材&配料：

黄花鱼、虾、白肉、香茅草、香芹、蒜、柠檬皮、生姜、鸡油、葱、鸡蛋、花草、鸡汁、味精、盐、白胡椒粉

做法：

1. 把鱼去骨，用葱姜水浸泡5分钟，捞出后吸干水分备用
2. 虾肉和白肉打成泥，调味，加入一个蛋清，搅拌好，贴在鱼肉表面，香茅草先炸好，剩下的油用来煎鱼，煎至两面金黄酥脆即可
3. 香芹、香茅、柠檬皮、蒜蓉、生姜打成汁，放入锅中调味，勾芡后加入鸡油
4. 最后把炸好的香茅草摆入盘中垫底，煎好的鱼放在上面，在周围淋入汤汁，摆入花草即可

金兰牛肋排

食材&配料：

牛肋骨、葱姜蒜、干辣椒、葱姜蒜、香叶、金兰油膏、蚝油、料酒、 白胡椒粉、东古酱油

做法：

1. 把牛肋骨焯水备用
2. 锅中加入油爆香葱姜蒜干辣椒，加入水和所有的调料一起烧开
3. 放入牛肋骨，烧至入味，大火收干汁水后摆入盘中即可