猪身上这部位的肉拿来炒菜，鲜嫩无比，下酒又下饭，好吃还不塞牙

对于我们这个吃货家庭来说，还真的是无肉不欢，一餐不吃肉就觉得馋得慌呀！平日里，我们家还是最喜欢吃猪肉和鸡肉、鸭肉的，牛肉比较少吃，我相信大部分家庭也是和我们一样，平日里吃的最多的还是猪肉吧！猪肉的做法很多，有炒着吃的，炖着吃的，烤着吃的，煎着吃，油炸了吃等等很多做法，虽然猪肉的吃法花样百出，但对于我们家来说，还是喜欢把肉切成小块后和食材一起炒着吃，食材切小块后就很方便嚼食，也更容易下饭！

今天厨娘就和大家分享一道用猪里脊肉和莲藕一起炒着吃的做法，且配上，当然也是把里脊肉和莲藕都切小块了，一方面是方便炒，一方面也是更容易入味和下饭。

里脊肉分为大里脊和小里脊，所谓大里脊就是和大排骨相连的那部分瘦肉，通常外侧有筋覆盖，而今天厨娘拿来炒菜的就是大里脊肉。

大家去菜市场购买里脊肉的时候，一定要注意辨别，一个是要看色泽是否红润，再一个就是用手去按压下，看看肉质是否紧密，还有是否很快恢复原状，如果颜色红润又有弹性，说明这个肉质不错，可以购买。对于莲藕来说，一定要挑选7孔或者11孔，肉质比较白，孔大多汁液的莲藕，这样的莲藕吃起来清脆，拿来和里脊肉一起炒，会更好吃哦！

老公说这道菜下酒，我说这道菜下饭，青菜萝卜，各有所爱，总的来说就是很好吃啦！接下来我们一起来看下这道莲藕炒肉的做法吧！

莲藕炒肉

准备好食材：莲藕1节、里脊肉300克、小红椒2颗、蒜米3粒

1、把里脊肉洗净后切成小块，大家在切里脊肉的时候，一定要先去除连在肉上面的筋和膜，否则不但不好切，吃起来口感也不好，而且要斜切才会肉质完整，而且吃起来也不会塞牙，切好后把肉丁放在碗里，倒入1勺味极鲜、半勺老抽、半勺淀粉把肉腌制10分钟

2、把肉腌制好后，在锅里倒入适量的油烧热，把里脊肉快倒进去炒熟

3、把炒熟的里脊肉块盛出装盘待用

4、重新起锅，在锅里倒入适量的花生油，小火烧热后倒入切成段的小红椒和蒜米爆香

5、把切好小块的莲藕倒进去一起翻炒

6、倒入1勺味极鲜给莲藕调味上色，把之前炒好的肉块也倒进去一起翻炒均匀均匀

7、放入一勺食盐，翻炒均匀即可出锅啦！

一盘色香味俱全的莲藕炒肉就做好啦！莲藕吃起来很清脆，里脊肉吃起来鲜嫩略微带点嚼劲，好吃不塞牙！

老公可喜欢吃这道菜了，每次家里做这道菜，他都要自己喝一壶酒，可每次酒还没喝到一半，他却先把菜给吃完了，所以老公觉得这道菜下酒，可对于我来说，这道菜很下饭，因为每次我做这道菜，我都要吃上3碗米饭。这就是仁者见仁智者见智，青菜萝卜各有所爱！嘿嘿！