厨师长分享清蒸武昌鱼
原料:武昌鱼500克。
调料:葱丝15克,姜片8克,蒸鱼豉油10ml,盐2克,料酒8ml,油适量。
做法:1.将武昌鱼的两面划上一字花刀, 在鱼的两面均匀抹上盐,淋上料酒。
2.取一个盘,盘中交叉摆上-双筷子,放上两片姜,
摆上武昌鱼,再放入剩余料酒、姜片,腌渍5分钟。
3.电蒸锅烧开上气,放入武昌鱼,定时10分钟;将鱼取出,拣去姜片,铺上葱丝。
4.热锅注油烧至八成热,淋在武昌鱼上,倒入
蒸鱼豉油即可。
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