美食精选：圆白菜回锅肉，酱香卤鸭，三色炒虾仁，胡萝卜炒鸭血

吃饭是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。不论是身处异乡孤独流浪的游子，还是被紧张急促生活节奏追赶的白领，亦或是因为恋情受挫内心苦痛的小女生，好像只需要一份热腾腾的美食，瞬间就带来了寒风冷雨中一股窝心的暖流。三餐茶饭，四季衣裳。共同造就了一个叫家的地方，人因食物而聚，人不散，家就在，烟火人间，风味常存。接下来，我就给大家分享一些家常菜的做法，让家更有味道！圆白菜回锅肉

用料熟肉片；圆白菜；香干；红椒；葱；姜；郫县豆瓣酱；甜面酱；酱油；白糖；料酒；鸡精做法猪五花肉，提前煮熟切片，这一步省了不写了，不会的再问我。香干切坡刀片。葱姜切末，红椒切段这一步重点介绍汽蒸圆白菜，脱水变熟，还保持一定的脆感：圆白菜一定要用手撕，而且一定去掉圆白菜叶子中间的菜梗子。平底锅上面铺一块屉布，撒上100毫升的清水，盖上盖后开火，见有蒸汽冒出时，掀盖放入圆白菜叶子，迅速盖好盖子。蒸一分钟后关火。将圆白菜取出，沥干水分备用看一看圆白菜蒸熟后的样子，不但熟了，而且还有一定的脆感,回锅一炒，非常好吃将香干，肉片分别入油锅，炸至微黄色，捞出备用调制好碗汁备用：按1:1，放入郫县豆瓣酱，甜面酱，少许老抽调色，白糖；鸡精；料酒各少许圆白菜一定最后放入锅中！保持脆感！锅中放油，爆香葱姜末后，倒入碗汁炒香，再倒入炸好的香干；肉片炒匀入味，倒入圆白菜，迅速炒匀出锅

酱香卤鸭材料：鸭子半只、生姜1块、京葱1段、冰糖20克、料酒100ml、老抽6汤匙、王守义炖肉包2包、八角3粒、桂皮1块、草果1粒、香叶6片、花椒1小把 小茴香1小把、甘草片1条做法：1.鸭子清洗干净，放入冷水锅中煮出血沫，捞出沥干水分2.炒锅内倒入适量油，烧热，放入鸭子煎至皮略为金黄3.把料酒倒入锅内，把老抽倒在鸭子身上，并涂抹均匀，放入生姜、京葱、以及各种调料，最好倒入清水大约没过鸭子的2/3，盖上盖子文火焖半个小时。三色炒虾仁

主料：虾仁350g 黄瓜30g 胡萝卜30g辅料：油1大勺 盐1小勺 白酒1小勺 淀粉2小勺 玉米粒30g准备好食材开始吧1. 虾仁清洗干净，去掉虾线，加入1小勺盐，加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟2. 腌制好的虾仁加入2小勺淀粉抓拌均匀，胡萝卜和黄瓜洗净切小丁。3. 锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁，虾仁变色后即可捞出。4. 另起锅加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生，加入少许盐，加入玉米粒翻炒5. 然后加入事先炒好的虾仁，翻炒均匀，即可关火

胡萝卜炒鸭血做法1.将鸭血稍微冲洗一下，切成条，焯水沥干水分2.青蒜斜切成条，胡萝卜去皮切斜片备用3.锅内放油，烧热后放入蒜片和姜片爆香4.放入胡萝卜翻炒，放入青蒜同炒5.再放入焯好的鸭血条一起翻炒，同时放入酱油和生抽6.出锅前放入适量盐翻炒均匀即可。