家常排骨焖饭的做法,家常排骨焖饭的家常做法

ksxmu
On 2016/01/23 | 340人浏览
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家常排骨焖饭的食材

    肋排400g

    五常长粒香大米320g

配料

新鲜香菇4朵

胡萝卜半个

生姜适量

大蒜4瓣

色拉油适量

冰糖适量

老抽适量

清水适量

料酒适量

盐适量

鸡精适量

小葱适量

家常排骨焖饭的做法步骤

1.

将肋骨洗净，焯水去血水备用；2.

将胡萝卜和香菇切成丁备用；
3.

将生姜、大蒜瓣切片；4.

热锅、倒油，油热后放入姜片、大蒜片爆香；5.

加入焯水后的肋骨，放冰糖炒至表面微微发黄；

6.

加入老抽继续翻炒让排骨上色，再加水没过排骨，调入料酒和盐；
7.

将五常长粒香大米淘洗干净后，放入切好的香菇丁和胡萝卜丁；8.

再把锅中的排骨连同汤汁一起倒入电饭煲里，水量和平时煮饭差不多，如果汤水不够，再加点开水；9.

将电饭煲内胆移至电饭煲中；（请务必擦拭去内胆外侧的和电饭煲内侧附着的米粒和水滴等，确保电饭煲内外保持清洁）10.

合上电饭煲盖。选择”标准“-”灶烧“，”长粒米“，电饭煲就开始工作啦！11.

差不多1个小时左右，香喷喷的排骨焖饭就好了。12.

还有锅巴；13.

盛入碗中；14.

盛上堆成浅浅小丘的一碗饭，看着腾腾的热气和着香味氤氲而上，心也会变得温暖起来。
15.

撰写制作步骤

制作小贴士

1、煮排骨时味道要比平时咸点,煮好后再焖一会，让水量蒸发掉一些；
2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；
3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
4.湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。

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