白茶密封会闷坏，冬天可以不用三层包装法？这些谣言你信了几个？

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丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

天气刚好，阳光刚好，心情刚好。

望向窗外，不知名的野花在冬日里，傲然怒放。

淡粉色的花瓣薄薄的，晶莹剔透，朴素淡雅。

微风拂过，房间飘进一阵沁人心脾的花香，幽幽而来。

令人心情愉悦。

今天，正是适合喝茶的日子。

品茶，最好是要保持一个好的状态。

正好，接到了朋友的一通电话，说是约上了几个朋友，到家里喝茶。

你看吧，一切都是如此的恰到好处。

进门之后，看到其他朋友已经到了，正在聊着天。

而今天做东的那位朋友，坐在主人位上，做着泡茶前的准备工作。

看到她正在称茶，却把铁罐装的白茶放在一边，不管不顾。

完全没有要及时密封起来的意思。

于是悄悄提醒了一句，“茶叶罐还没密封哦。”

只见她一门心思投入泡茶，只答了一句，“没事先放着吧，给它透透气，别闷坏了。”

可想而知，这并不是一个偶然，而是一个习惯。

那泡白茶，也果然出现了轻微跑气的现象，茶香没那么浓郁了，汤水也薄了一些。

不过看大家喝得开心，倒也没有直接说破。

只是在回去的路上，给朋友发了条消息，告诉她了一些存茶的小细节。

《2》

白茶密封会被闷坏吗？

当然不会。

茶叶与人不同，不需要无时无刻呼吸大口的氧气。

况且，密封不等于抽真空。

抽真空指的是将包装内的空气全部抽出，再进行密封。

让袋内处于一个空气相当稀少的低氧效果，使微生物没有生存条件。

这种包装一般常见于铁观音，以及少部分绿茶。

而白茶，是不能真空包装存放的。

我们日常所说的密封，只是隔绝茶叶与外部的空气。

但包装内部，仍然存在着少量的氧气，以提供白茶的陈化。

众所周知，白茶变为老白茶，不仅是年份的积累，更是物质的转化。

这个过程中，少不了酶的作用。

由于白茶的工艺简朴，不炒不揉不杀青。

杀青工艺，会钝化茶叶中酶的活性，而白茶内的酶依然保持活跃状态。

因此，即使是密封储存白茶，靠着微弱的氧气，茶叶开始进行陈化。

借助酶促氧化的影响，白茶的风味不断发生积极的转变。

最终，大家就能品味到老白茶醇厚、甘甜、稠滑的滋味了。

若是贸然的打开通风，反而是害了白茶。

制茶师傅们，靠着精湛的做茶技术，将干茶含水量控制在8.5%以下，以便长期储存。

而这一通风，便让空气大量进入包装内部。

当然，也就包括了空气中含有的大量水汽。

长此以往，茶叶与过多的水接触之后，便会出现跑气，甚至受潮变质。

最后的最后，就是茶叶被存坏。

原本品质再高的白茶，也经不住水汽的侵蚀，最终沦为劣质茶。

所以，千万不用害怕密封包装会闷坏白茶。

密封，是白茶储存的基本条件，是无论如何都不能改变的。

《3》

冬天到了，该继续遵守三层包装法吗？

当然了！

不知道为何，从入冬开始，便有许多茶友来问，“冬天了，储存白茶还要三层包装法吗？会不会没有必要？”

有必要，非常有必要。

三层包装法的最主要目的，是隔绝空气以及水汽。

并且，它还能避免强光、异味、一切有损茶叶品质的因素，都能被绝大部分隔离在外。

而茶友们之所以认为，三层包装法在冬天使用太多余了，是因为天气逐渐变得干燥。

干燥，说明空气中的含水量降低。

但是，降低不等于消失啊。

空气中不可能没有水分，只是相较于春天、夏天而言，冬天更干燥一些。

若是少了三层包装法中的任何一层，都可能加重白茶受潮变质的风险。

因此，不管春夏秋冬，任何季节，三层包装法都是最推荐给大家，用于密封白茶的方式。

鉴于许多茶友还不了解什么是“三层包装法”，具体如何操作。

那么接下来，再来详细地和大家阐述一遍。

首先，要准备好铝袋、塑料袋以及瓦楞纸箱。

至少五层厚的瓦楞纸箱，才能有效的防止水汽渗透。

在瓦楞纸箱中套入一个食品级塑料袋，接着再套入一个铝袋。

塑料袋的作用是防潮，铝袋的作用也是防潮，以及遮光。

将铝袋和塑料袋分别扎紧了之后，再合上纸箱，边缘的缝隙用胶带密封紧密。

这样一套步骤下来，就完成了我们日常所说的三层包装法。

其中最重要的，是每次取茶之后，都要及时密封。

若是将大口敞开，没有及时的密封回去，也就失去了三层包装法的意义。

可能在北方的冬天，三四个小时的敞开通风，并不会让茶叶发生翻天覆地的变化。

但如果在潮湿的南方，沿海地区呢？

那一切便不一样了。

短短的几个小时，足以让茶叶跑气，或是受潮变质。

不过，无论是南方的茶友，还是北方的茶友，都最好养成及时密封的习惯。

想要存出好茶，必然是要注意细节，而非一朝一夕之间。

《4》

冬天储存白茶，还有哪些需要注意的吗？

关于白茶的储存，始终离不开那11个字，密封，干燥，阴凉，避光，无异味。

前面说到，即使冬天的气候干燥，但仍然要密封。

密封，是不会因为季节的变化而发生改变的。

同样，冬季存白茶，也不能对存茶环境的湿度掉以轻心。

白茶喜干怕湿，空气湿度低于45%，是最适宜白茶陈化的。

如果自己较难把握，可以依靠湿度计来测量，以便及时的调整存茶环境。

有较大存茶需求的茶友们，更推荐大家入手一台家庭抽湿机，进一步降低茶叶受潮变质的风险。

说完了湿度，再来说温度。

冬天也怕太热吗？当然不是，而是怕太冷。

白茶最适合在常温下储存，最佳温度在25℃左右。

对于南方的茶友来说，这一点很容易达到，不管是在室内还是室外，温度都不算太低。

但对于北方的茶友来说，冬天户外的温度可能低至0℃以下。

如此低温，不利于白茶的陈化。

因此，还是要把白茶存放在温暖的室内。

一般来说，北方的冬天有供暖，开着暖气，室内能够达到一种恒温的状态。

但也要注意，不要将茶叶存在温度太高的房间里。

温度太高，也会让白茶过度发酵，影响本身的品质和风味。

最后再说到，若是开了地暖，千万不能把茶叶直接贴近地面存放。

远离墙壁和地面，置放在离地一定距离的架子上，能给白茶更好的保护。

这样一来，想要存出好茶，也只是时间问题了。

安稳的度过一个冬天，你收藏的春白茶，来年就长大一岁了。

《5》

春生夏长，秋收冬藏。

冬天，是万物沉睡的季节。

冬眠的时刻，也是希望的开始，更是一种考验。

别忘了，长期储存的白茶在冬天，也在默默发生变化。

不论是用于密封的三层包装法，还是其它关于存茶环境的细节，都不可松懈。

这样，才能让白茶一直处于安稳的状态下，良好陈化。

等到来年春年，万物复苏之时，开箱检查。

优质白茶，在自己精心的储存下，定然会给人带来许多惊喜。

愿流年不负，岁月可期。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。