姜椒豉干

仔姜、萝卜干、水豆豉三种口感不同、滋味各异的食材汇于一锅，调味只加豆瓣，成菜红亮干香，下饭、配酒皆可。

制作流程：

1、嫩仔姜50克洗净沥干，改刀成丁，加少许盐抓匀，静置待其出水，挤干水分备用；萝卜干100克放入温水泡至表面变软，捞出沥干，改刀成丁。

2、锅入底油烧至五成热，下入豆瓣（剁碎）8克炒出香味和红油，加水豆豉30克，放入萝卜干丁、仔姜丁，小火不停煸炒，待水汽全干、充分入味，起锅装入小碟即可上桌。