今日菜谱 | 番茄烩酥肉、菌香圣女果
今日菜谱
【番茄烩酥肉】
【菌香圣女果】
番茄烩酥肉
食材：五花肉、番茄、木耳、白玉菇、鸡蛋、小葱、蟹味菇、啤酒
具体步骤
1、五花肉去皮切条，放入葱、姜、小苏打、十三香、生抽、料酒和盐腌制五分钟。
2、用鸡蛋、面粉、淀粉、啤酒和油调成面糊，加入肉条拌匀挂糊。
3、西红柿切块，白玉菇、蟹味菇改刀，香葱切末，白玉菇、蟹味菇焯水备用。
4、锅内加油烧至五成热，下 入肉条炸至金黄酥脆后捞出。
5、锅内加油，下入葱、姜煸香，放入番茄块炒透，加入番茄沙司和开水调味，下入白玉菇、蟹味菇和木耳，加盐、鸡精、白胡椒粉调味，下入酥肉，淋香油，撒香葱，出锅装盘即可。
菌香圣女果
食材：杏鲍菇、圣女果、鲜薄荷叶、蜂蜜、白芝麻、糖桂花
节目同款
具体步骤
1、圣女果剞花刀后，用热水汆烫，捞出过凉，去皮备用。
2、圣女果加白糖腌渍，冷藏两小时备用。
3、杏鲍菇切片，下入五成热油锅炸至金黄酥脆后，捞出备用。
4、锅内加入白醋、糖、盐、蜂蜜和桂花，炒成糖汁，下入杏鲍菇裹匀糖汁。
5、冷藏后的圣女果铺在盘底，上面摆上杏鲍菇，撒上芝麻和薄荷叶装饰即可。
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