今日菜谱 | 山东白菜、上汤什锦锅
今日菜谱
【山东白菜】
【上汤什锦锅】
山东白菜
食材：白菜、葱姜蒜、辣椒
调料：白醋、盐、糖、生粉
具体步骤
1、白菜去叶，将白菜帮切斜片后再切成条。
2、将白醋、盐、糖、芡汁放入碗中调制芡汁。
3、白菜帮入锅煸炒，加盐翻炒均匀后捞出待用。
4、锅中留底油，再加少许葱油，放入姜米、葱花、蒜米、辣椒。
上汤什锦锅
食材：娃娃菜、豆腐、香菇、白蘑、木耳、黄花菜、青虾、南瓜胡萝卜泥
调料：白胡椒
具体步骤
1、娃娃菜去根用手撕开，豆腐、香菇切块，白蘑切片待用。
2、白胡椒粒用微火焙香，变深后放凉捣碎。
3、白蘑用油煸炒上色后放入香菇、青虾，青虾变色后倒入泡发香菇的水和开水，再放入木耳、黄花菜、豆腐和捣碎的白胡椒粉。
4、开锅大煮后放入娃娃菜，加盐调味，再倒入南瓜胡萝卜泥，出锅即可。
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