养道·谈茶知：真味道必须做到『明泡法』--绿茶和黄茶

茶知乃知识；知识乃人的经验被大多数人公认后的经验；谈茶知乃尝试着总结大多数人公认后的经验。

喝茶首先是体需，其次是品味，再次是养生，最后是文化。

身体的需要不讲了，道理大家都知道。品味就显得很重要，味不对后边的就没法谈了；百人百味，同一种茶不同的人对味道很难统一，因此，我们在这里不谈感受，只谈味从何来，味怎样来？

味从何来很简单，味丛茶来！

味怎样来？

前两篇文章主要从『茶水交融的时间』、『知茶类』的不同角度聊了聊真味道的一些茶知；今天我们从『明泡法』的角度继续聊聊茶要有真味道的一些茶知吧。

『明泡法』，茶类顾名思义，讲的是喝茶的方法论，茶的泡制方法；上一篇我们在『知茶类聊到茶的种类众多，茶分不同的品种，因此，不同品种的茶，泡制的方法必然不同，那么，我们就从这一篇开始，聊一聊“不同类别的茶的不同的真味道”吧。

今天，我们主要聊一聊绿茶和黄茶。

绿茶、黄茶玻璃杯泡法不必区分快出水！

绿茶冲泡，最经典的泡法之一——玻璃杯冲泡。

透明材质、质感通透的玻璃被，用它冲泡，既可观赏到绿茶在水中的沉沉浮浮，又可充分欣赏其姿态舒展、绚丽多姿。

同时，因玻璃杯散热较快，绿茶不会因为长时间待在较高的水温下，而导致有过多的茶多酚、咖啡碱释放，规避了茶水变得浓烈而苦涩。

使用玻璃杯冲泡绿茶，不需要考虑快出水的问题。

通常，用玻璃杯冲泡绿茶时，水温都不会太高，大多数人选择用85度水温泡茶。在这一水温下，茶水温度下降的也比较快。

一般水温达到60度左右，即可饮用。在空调房内，或者是温度不高季节里喝茶，不过三五分钟的光景，汤已凉，可以入口喝茶。

你可以想一想，质地通透的玻璃杯，翠绿的西湖龙井，碧绿的茶汤，完全就是一卷夏日休闲图。若是遇上一个有雨的日子，在廊下泡一杯龙井，听一个晌午的雨，也是一种奢侈的享受。

那是多么的--美呀！

至于黄茶，与绿茶有些相似，用玻璃杯冲泡时，大体和绿茶一样的泡法。