美食推荐：尖椒肉末，炝炒肉皮，苹果鸡翅的做法

炝炒肉皮

材料：处理好的肉皮、木耳、黄瓜、胡萝卜、花椒、盐、味精。

做法：1、锅里放清水，放入花椒，煮沸后，捞出花椒，放入肉皮，绰一下氺，1分钟就好。

2、锅里放底油，放入适量的花椒，爆香以后，捞出花椒。

3、放入切片的胡萝卜，黄瓜，绰水后的肉皮，最后放入盐，味精，翻炒数下，可以出锅啦

苹果鸡翅

材料：鸡翅、苹果、番茄酱、糖、生抽、白醋、盐、姜

做法：1、苹果去皮 去核 切成大块。

2、取一碗加入适量 番茄酱 生抽 糖 白醋 盐搅拌均匀成料汁。

3、锅中注入少量的油，下入姜片。

4、再下入焯水的鸡翅煎制。

5、煎制一面金黄后翻面，再加入苹果一同煎制两面都金黄。

6、加入料汁。倒入适量的开水，没过鸡翅。

7、大火烧开，转中火，焖至10分钟。收干汤汁即可。

尖椒肉末

材料：牛肉末300g、尖椒150g、葱姜，花椒粉一小勺，料酒两大勺，生抽一大勺半，郫县豆瓣酱半大勺，香油一小勺，盐和鸡精适量

做法：1、牛肉末里加入料酒一大勺，花椒粉一小勺，生抽半大勺，盐四分之一小勺腌制入味。

2、搅打均匀，腌制15分钟入味

3、辣椒切成末(选用长长的线椒，这种味道辣吃上去过瘾，另外配上几个红辣椒配色。如果不吃辣就用不辣的青椒，不过味道要逊色不少，毕竟这就是一道重口味的菜)

4、葱姜各10g左右切末(比平时炒菜多一些，因为牛肉末直接炒腥味较大，料头多一些可以除腥提味。)

5、热锅凉油爆香葱姜

6、倒入半大勺郫县豆瓣酱炒出红油(郫县豆瓣很咸，基本上半大勺这道菜就不用放盐了，最后只放少许鸡精即可)

7、倒入牛肉末快速炒散

8、加入一大勺料酒和生抽，这时候牛肉水分慢慢的被逼出来(这时候锅内水分还比较多，全程都需要大火炒)

9、炒到水分快要完全干的时候倒入切碎的尖椒末

10、这时候可以看到锅内已经没有多余水分，牛肉末成散开状态即可

11、淋入少许香油，加入少许鸡精即可出锅