洗羊肉，用清水冲等于白洗，加上这几步，羊肉膻味全无，味道鲜

原创思思夜说美食

2020-10-29 19:09:37

现在已经到了深秋，相信大家都开始贴秋膘了吧，只有把秋膘贴好，这样我们才能熬过寒冷的冬季，那么贴秋膘要吃什么食材最好呢？答案当然是羊肉，而且羊肉性温和，天冷吃上一锅热乎乎的羊肉，会让人觉得特别舒服和温暖，再加上羊肉中含有的营养物质很高，含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，常吃还能补充营养。

羊肉虽然美味，但是不少朋友在烹饪的时候却发现羊肉的膻味没办法去除，吃起来让人难以下咽，很多人都是因此而不爱吃羊肉，其实想要解决这个问题非常简单，只要把羊肉清洗干净，然后再加上一些调味品烹饪一下，那么羊肉就会膻味全无，味道鲜，不过小编发现，很多人觉得清洗羊肉就是把羊肉简单的用清水洗净，其实这样的做法等于白洗。

在清洗羊肉的时候，我们一定要多加几步才可以去除羊肉的膻味，味道吃起来才会更鲜，所以大家在烹饪羊肉的时候千万不要怕麻烦，只有把美食做好，我们才不会浪费食材，那么话不多说，我们一起来看看干货吧，希望你看完后能做出美味鲜香的羊肉来。

【清洗羊肉】

我们需要准备的食材有：羊肉、淘米水、食用盐、面粉

然后我们来处理食材：淘米的水我们别着急倒掉，因为淘米水是碱性的，水分子能够分解油脂，用来清洗羊肉是非常完美的，用淘米水清洗的羊肉，不仅能去除羊肉身上的油污，而且还能去除一部分的膻味，使用淘米水的方法也很简单，直接把羊肉泡到淘米水中就可以了，淘米水要足够，能淹没到羊肉为最佳，浸泡时间大概为10分钟左右。

时间到了，我们就倒掉淘米水，然后将足量的食用盐均匀地涂抹在羊肉上， 用手按摩一两分钟，这样就能给羊肉杀菌了，因为羊肉在售卖的时候，大多都会和一些细菌接触，为了我们食用得更加健康和放心，所以我们这个步骤是不能忽视的，一定要做起来才可以哦。

接着我们把羊肉冲洗干净，再抹上适量的面粉，继续用手揉搓2分钟左右，这样羊肉表面残留的脏东西都会被面粉给吸附干净，吃起来会更加的健康，而且你把羊肉再次清洗干净之后，你会发现羊肉看上去不会有油腻感，甚至连肌肉的纹理都能看得很清楚，在接下来的焯水过程中，就不会出现过多的漂浮物了。

【炖羊肉】

我们需要准备的食材有：洗好的羊肉、生姜、白芷、小茴香、芹菜、香菜

然后我们来处理食材：将洗净的羊肉放入冷水锅中，用大火烧开，期间撇去浮沫，放入生姜片、小茴香、白芷，煮开后用小火慢炖一个半小时，时间到了就可以捞出羊肉切片，锅里放入适量食用盐，搅拌均匀后放入一些芹菜或者香菜就可以享用美食了。

由此可见，洗羊肉的时候只用清水是等于白洗的，所以我们还要加上用淘米水、食用盐和面粉这三个步骤的加工，才能给羊肉焯水 ，不然的话羊肉吃起来还是会有膻味的，不知道各位看客朋友们是否学会了呢？觉得不错的朋友记得给我点个赞或者关注一下吧！