想吃包子不用买了，分享家常包子做法，皮薄馅也多，家人夸味美

此蔬菜正当季，用它与猪肉拌馅做包子，咸鲜味美家人爱。放假后，三餐有点不太正常啊，赶紧动手给孩子做她喜欢吃的包子，而在此季，豆角正当时，鲜嫩脆爽，无论是炖、炒、焖都是家人爱吃的蔬菜，于是就用它与肉拌馅，咸鲜味美家人爱，刚出锅，女儿就吃了三个，连夸太好吃了。

包子的制作，大家总说不会和面，或者说面团总发酵不好，如今天气炎热，室温发酵面团可快了，大约半个小时，面团就发好了，面团发酵期间可制作馅料，家人想吃包子不用买了，自己做的馅足味美，口感松软，家常做法也可满足家人胃口，全家早餐轻松上桌。

面团的发酵，其实很简单，掌握好水量、酵母用量，你也可以轻松做出味美包子。包子馅料，想要鲜嫩多汁，注意拌馅技巧就可以了。豆角富含膳食纤维、多种维生素，豆角与猪肉同搭配，可以炖、炒、焖，制作馅料大家爱，调料也不用太多，用姜、葱，还有适量的甜面酱，酱香浓郁，比早餐店的还好吃，用500克面粉，制作了12个包子，每个面团约58克，味美的大包子，自己轻松做，详细做法呈上，感谢大家支持。

豆角猪肉包子：中筋面粉500克、酵母5克、清水250克；豆角500克、猪肉400克、姜3片、葱3根、甜面酱1汤匙、老抽酱油半汤匙、精盐3小匙、食用油适量。

第1步：和面团进行发酵，面粉与酵母粉，上下翻拌均匀，边加清水边搅拌面粉，清水加入之后，将面团和面团，盖起来，10分钟后继续揉搓光滑，再盖起来，进行发酵，面团发酵至2倍大即可；

第2步：豆角处理后，开水入锅，焯水至变色即可捞出，将豆角捞出过冷水，沥去水分；蔬菜制作包子馅时，焯水可保证蔬菜色泽鲜亮，可在水中加少许小苏打或适量的食用油；

第3步：豆角切碎，再挤一挤，挤去部分水分，切碎之后先拌入适量的食用油，食用油可以锁住蔬菜不渗水；

第4步：猪肉馅切小块，用料理机搅拌之后，加入甜面酱、姜、葱、精盐，继续搅拌均匀，精盐在肉馅中一次性加足，不要在蔬菜中加盐，这样拌馅，可以更好保留馅料水分不流失；

第5步：面团发酵好之后，再次揉搓光滑，这个步骤称为排气，将面团内部在发酵过程中所产生的气体排出，分面剂，擀开后加入馅料，收口；

第6步：包入馅料之后，包子再次醒发至饱满，开水上锅蒸15分钟，关火后稍等半分钟后开盖，包子不塌馅，不皱皮，是不是很好看呢？味道也不错哦。

天热做包子简单省事，用豆角与肉拌馅，经典的家常美食，学会后也不用买了，皮薄馅多比早餐店里的更实惠，刚出锅，我家女儿就吃仨，喜欢就做起来吧。

厨房小窍门：1、面团的发酵与水量、温度、酵母都有着相连的关系，面团的发酵以面团的状态为准，时间只是参考；2、包子的馅料，要看起来湿润不发干，不渗水，蒸好之后口感鲜嫩；3、包子蒸得好看，面团要揉到位，盆光、手光、面光，发好之后也一样，再次揉搓光滑，包子也好看。