家常素菜菜谱，青椒炒藕丝，做法简单，营养美味，无敌下饭

茭白丝炒牛肉

又到了吃茭白的季节了，茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。营养价值高，且容易为人体所吸收。因此今天就做了这道茭白丝炒牛肉，牛肉的鲜嫩配上茭白的美味，很是可口。

用料：

牛肉250克，茭白3根，黑胡椒粉少许，料酒少许，生抽1勺，盐少许，自制剁辣椒少许，生姜少许，大蒜5瓣

茭白丝炒牛肉的做法：

牛肉洗净切丝。

加黑胡椒粉，料酒，生抽抓匀腌制15分钟。

在腌制牛肉的过程中，准备切茭白丝，姜丝和大蒜。

锅内放入油，将生姜和大蒜炒香，将牛肉倒入快速翻炒，炒至稍变色将炒出。此处因时间太短没拍照。

锅内再倒入少许油炒茭白丝。

加入剁辣椒和少许盐继续炒。

待茭白丝炒熟后加入牛肉继续翻炒15秒左右即可出锅装盘。

牛肉吃起来很嫩哦。

小贴士：炒牛肉的时候一定要快速翻炒，炒均匀，时间不可过长，稍变色即可。否则牛肉炒老了，口感不好，比较硬。不一定要放剁辣椒，辣椒随意搭配。