美食精选:香菇炒油菜、米椒拌牛肚、杏鲍菇炒肉丝、香菇炖鸡

香菇炒油菜

  用料

  主料;香菇3个、油菜400克

  辅料;葱蒜适量、盐1勺

  香菇油菜的做法

  1.香菇洗净切成条

  2.油菜洗净

  3.葱切段,蒜切片

  4.油热后加葱蒜爆香

  5.倒入香菇条翻炒

  6.再加油菜翻炒均匀,加盐调味

米椒拌牛肚

  主料

  牛肚250g

  辅料

  生抽少许、小米椒(你自己斟酌哈)

  醋少许、小葱适量

  味精少许、白糖少许

  花生碎少量、生姜适量

  蒜适量、辣椒油少许

  做法步骤

  1. 牛肚入开水锅内汆一下,捞起略凉后斜切成薄片;

  2. 小米椒剁碎;小葱切葱花;姜蒜切米粒状;

  3. 切好的牛肚装盘,将调料调好味道后浇上去,最上面撒葱花和花生碎,盘子的一侧放小米椒,吃的时候根据自己的嗜辣程度选择拌多少份量。

杏鲍菇炒肉丝

  用料: 杏鲍菇200克、瘦肉100克、青尖椒两个、郫县豆瓣一大匙、生抽两小匙、淀粉一小匙、白糖少许、鸡精少许、盐适量、大蒜两瓣、葱适量;

  做法

  1.瘦肉切成丝,放入淀粉,生抽,拌匀腌制10分钟;

  2.杏鲍菇切成粗丝;

  3.放入沸水中焯烫约半分钟后捞出,用冷水过凉,沥干;

  4.青尖椒切丝,大蒜去皮切粒,葱切断,郫县豆瓣酱切碎;

  5.起油锅,下入肉丝,大火炒至变色后舀出待用;

  6.留底油,下入豆瓣、大蒜,小火炒出红油;

  7.下尖椒、杏鲍菇、肉丝;

  8.转大火,快速炒匀;

  9.加入盐、白糖、鸡精、生抽炒匀;

  10.放入葱段快速翻炒几下即可;

香菇炖鸡

  材料:

  鸡400g,干香菇30g,料酒1汤匙,生抽1汤匙,香菇酱1茶匙,白糖少许,食盐少许,姜蒜适量

  做法:

  1、鸡洗干净,斩块;香菇用温水泡软,然后切成小块;姜、蒜切片;

  2、锅中放油,油热后放入姜蒜爆香,然后放入鸡翻炒,直至翻炒到微黄色后放入生抽、料酒、香菇酱翻炒均匀直至上色后放入香菇,翻炒均匀;

  3、放入清水,大火烧开后转入小火焖煮20分钟,最后大火收汁至浓稠,调入白糖和少许盐提味就可以了。

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