嗜食“发物”患癌机率高？这篇文章给出了答案

中国山东网-感知山东1月21日讯 所谓的“发物”，就是指会诱发身体的某些隐疾，甚至加重现有病症的食物。从中医的角度，“发物”中的“发”，有“引发，诱发，助发”之意。故而民谚有“嗜食发物犯陈病”之说，但发物具体包括哪些食物呢?现代认为“发物”是一个笼统的概念，为含有异体蛋白、组织胺和刺激性成分的食物，影响人体的代谢和免疫，包括海鲜、羊肉、无鳞鱼、韭菜等等。

纵观这些食物，可以认为，“发物”类似于现代医学中的“过敏原”，可以通过引起IgE介导和非IgE介导的免疫应答，导致机体产生变态反应。这与现代医学上的“炎性膳食”具有一定的一致性和相关性。现代营养学标准主要是通过预测食物中诸如CRP，IL-6和同型半胱氨酸等炎症标志物的水平来评估饮食质量对炎症潜能产生正面还是负面影响，来定义“炎症膳食模式”。人体内的炎症潜能又与多种疾病的发生发展密切相关，目前，炎性饮食与大多数癌症的发生发展的相关性存有争议，影响着肿瘤患者正确的膳食康复指导理念。

基于以上关注的问题，孙长岗教授团队依托国家中医肿瘤重点专科，以乳腺癌为研究对象，在前期研究和临床调查的基础上，以炎性饮食模式为代表的膳食风险因素为研究主体，针对炎性饮食对癌症发病的影响进行了大数据的综合分析。

图：最高与最低炎性饮食评分相比相对风险森林图。A不同绝经状态;B不同设计方法;C不同激素受体状态;D模型的稳定性分析。

本研究荟萃分析了近2000篇文献，汇总了32万人的饮食结构，这些文献检查了DII(饮食炎性指数)与乳腺癌风险之间的关系。主要发现更多的促炎饮食与乳腺癌风险增加独立相关。DII类别最高的人患乳腺癌的风险高达25%。在这项研究中，单独提取了与激素受体差异有关的数据。当汇总所有研究结果时，较高的DII分数饮食模式与罹患乳腺癌的风险增加相关，而当仅汇总ER(-)PR(-)的结果时，这种阳性发生率仍然存在。亚组分析显示绝经后妇女、病例对照组均显示出了阳性相关结果。

因此从研究中得出结论：更多的促炎饮食(更高的DII评分)与增加乳腺癌发病率呈正相关。揭示了更多的促炎饮食与乳腺癌风险的增加有独立的关联，补充了以乳腺癌为代表的肿瘤膳食结构指导模式，进一步完善了肿瘤的一级预防策略，间接印证了传统民间食疗养生观念的某种合理性。

研究成果以在线发表论文“Meta-analysis of the association between the dietary inflammatory index (DII) and breast cancer risk”(DOI：10.1038/s41430-018-0196-9)形式发表在国际权威临床营养类SCI期刊European Journal of Clinical Nutrition上。山东中医药大学王璐助理研究员和山东中医药大学2019级博士研究生刘存为本文共同第一作者，孙长岗教授为本文的通讯作者，山东中医药大学肿瘤与免疫研究所、附属潍坊市中医院国家中医肿瘤重点专科为本文的共同通讯单位。