茄酱虾球、羊肉茄酱烩通心粉、泡豇豆干烧鲫鱼
茄酱虾球
食材&配料：
青虾10只、姜片、蒜片、小葱、番茄酱、白糖、醋、盐、淀粉
做法：
- 把虾去壳后开背去除虾线冲洗干净，虾吸干水分后码味上浆备用
- 起锅烧油，把虾煎熟出锅，锅留底油爆香小料
- 放入番茄酱炒香，放入虾球翻炒均匀加入香醋调味后装盘即可
羊肉茄酱烩通心粉
食材&配料：
通心粉50克、羊肉、胡萝卜、番茄酱
做法：
- 把羊肉汆水，茄子炒香后加入葱节，放入羊肉炖至汤浓
- 加入胡萝卜条、通心粉煮熟煮软，加入白糖、1勺醋收汁出锅即可
泡豇豆干烧鲫鱼
食材&配料：
大鲫鱼、泡豇豆、泡红椒、薄荷、泡姜、蒜末、熟猪肉末、豆豉、芽菜、糖、料酒、盐、姜粉
做法：
- 把鲫鱼宰杀干净，改花刀后加入盐、姜粉拌匀腌制入味
- 腌制后的鱼拍上一层干粉，放入油锅中炸熟炸酥脆外壳，捞出控油
- 锅留底油，放入泡豇豆、泡红椒、泡椒、蒜末、豆豉爆香，加入熟猪肉末翻炒至成熟，放入适量的水和炸好的鲫鱼焖烧入味
- 芽菜提前焯水后捞出控水垫入盘底，待锅中汤汁即将收干时，把鱼铲出放在芽菜上面，淋上剩余的汤汁即可
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