他是发明了豆腐的诸侯王，因谋反被满门抄斩，传说死后得道升天
他是发明了豆腐的诸侯王，因谋反被满门抄斩，传说死后得道升天
豆腐是如今家家户户都吃过的食物，也是许多美食必备的食材。豆腐的发明过程和火药十分类似，都是在古人炼丹的时候偶然诞生的。李时珍在《本草纲目》中记载说：“豆腐之法，始于前汉淮南王刘安。”据说淮南一带盛产优质大豆，家家户户都有喝豆浆的习惯，刘安被封为淮南王后入乡随俗，每天早上也要喝上一碗豆浆。这个刘安喜欢炼丹，有一次他看得入迷，手中的豆浆洒到石膏上，石膏不见了，却出现了一块白色滑嫩的小东西，这就是豆腐。豆腐的制作手法，自此流传下来。
除了豆腐，刘安还搞过热气球实验，他将鸡蛋去汁，取暖燃烧产生热气，使蛋壳浮升。如果将蛋壳看作是一个微型的热气球，那么刘安就是世界历史上第一个进行热气球实验的人了。
修道炼丹，科学实验，刘安似乎是一位发明家，但其实他还有一个身份，谋反者。
西汉初年崇尚道家，奉行黄老之学，施行无为而治。刘安是道家的狂热粉丝，他以道家思想为中心，吸收了先秦阴阳家、法家等思想，认为天地万物都由“道”产生，主张无为而治。刘安招揽许多方士，追求长生不老和得道成仙，所以他在一座仙风道骨的山上盖宫殿用来炼丹。
刘安自诩为道家的大成者，距离得道只有一线之遥，但他面对皇权时，却无法做到清心寡欲。自当上诸侯王之后，刘安就一直对皇位蠢蠢欲动。
景帝七国之乱爆发时，刘安准备联合吴国发兵攻打朝廷。淮南国相自知和朝廷作对没有好下场，为了挽回局面，他向刘安自荐领兵，刘安欣然同意，结果淮南国相掌兵后不听刘安的调遣，发兵抵御吴国联军的进攻，保卫朝廷。
淮南国相拯救了淮南国，也拯救了刘安的性命。等七国之乱结束，刘安自知不可能再推翻朝廷，所以摇身一变，声称自己忠于朝廷，为皇帝浴血奋战，以镇压七国的功臣自居。
七国覆灭后，刘安老实了很长一段时间。在这期间，刘安读书鼓琴，举办文会，招揽贤士，他不喜欢打猎嬉戏，很注意抚恤百姓。一位诸侯王，能够礼遇贤士，爱护百姓，自然是天下人尊敬的对象，所以天下人才纷纷前来拜访刘安，他的宾客很快达到数千人。这其中苏非、李尚、五被等八人才学享誉天下，被称为“八公”。刘安整天就和这八公游山玩水，修道炼丹，仿若神仙日子。
可是，刘安流于表面的是清心寡欲，内心中却仍充斥着对皇权的渴望。尤其是汉武帝还没有立太子，刘安一直觉得自己有机会。刘安逐渐被自己的欲望侵蚀，一旦有人向他告知武帝无子，身体又不好，他就甚为高兴，赏赐良多；说武帝英明，身体强壮，有子嗣可以继承皇位，刘安就厌恶反感。众人摸清刘安的爱好，纷纷投其所好，大唱他的赞歌，抨击朝廷。久而久之，刘安谋反的心思就越来越坚定了。
刘安铸造兵器，扩充军队，准备谋反，同时他又和朝中太尉田蚡勾结，并派遣女儿刘陵入宫刺探情报，让他们向自己汇报宫中的情况。汉朝时诸侯王的封国庞大，又拥有独立的军队，所以刘安扩充自己的武装力量，朝廷一开始没有发现异样。再加上刘安勾结朝中大臣，所以汉武帝并不知道刘安的举动。
可刘安千防万防，却没想到家贼难防。一开始先是刘安的世子刘迁找八公之一的雷被比剑，雷被剑术高超，一直让着刘迁，可刘迁咄咄逼人，雷被无意中击倒了刘迁。刘迁心胸狭隘，想要报复雷被。雷被逃到长安向汉武帝检举刘迁的罪行，尽管刘迁最后没有被判罪，但刘安谋反的事情还是透露出了一点风声。
刘建的父亲是刘安的庶出长子，因为出身问题，一直被刘迁欺凌，刘建不服气结果被刘迁拷打，他一气之下，遂向汉武帝检举刘迁想要谋杀朝廷的官员。
汉武帝并不知道刘安想要谋反的事情，他只是让人去调查刘迁的罪行，可是刘安却慌了神，因为他早就准备好了谋反，府库中全是武器，宫中还有伪造的印章，一旦被官员发现，他谋反的事情就要泄露。
刘安决定一不做二不休，起兵造反，他计划杀死朝廷在淮南国的官员，伪造朝廷的公文，强迫豪强们搬到朔方，激发民怨，然后起兵攻打朝廷。可是刘安谋划造反多年，一直没有施行，但蛛丝马迹早就显现出来，朝廷的官员一听说刘安召集他们，都不过去，只有国相一人前来。
刘安担心只杀死一个国相于事无补，再次举棋不定。这个时候，一直和刘安谋划造反的五被也害怕了，他将和刘安密谋叛乱的事情向汉武帝全盘托出。汉武帝勃然大怒，将包括刘安在内的数千人全部处死。
刘安的谋反其实并没有真的施行，他谋划了一辈子，到头来却没有胆量去做，他有争夺皇位的欲望和野心，却没有坐在皇帝宝座上的胆魄和能力，最终只能落得这个悲惨的结局。
不过关于刘安，民间一直有一个传说。据说汉武帝发兵去逮捕刘安和八公时，他们口服丹药，羽化登仙，旁边的鸡犬吃到了丹药的残渣也随之升天，“一人得道，鸡犬升天”的传说正是出自于这里。
参考资料：
《史记》