大闸蟹别再蒸着吃了，教你一个新吃法，鲜香爽滑又营养，老少皆宜

秋风送爽，也正是吃螃蟹的大好时节，这个时候的螃蟹最肥美，大家要趁着这个好时节尝尝这人间珍味，要不然就要再等一年了！

螃蟹是食材中被大家公认的珍味，民间从古自今素有“一盘蟹，顶桌菜”的说法就是最好的印证。螃蟹它不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含蛋白质和微量元素，是上佳的高蛋白滋补食材，具有舒筋益气、消食、清热散瘀的作用。

前两天和大家分享了清蒸大闸蟹的做法，收到了很多粉丝朋友的好评！今天厨娘再接再厉，给大家分享一道用大闸蟹煮粥的吃法，煮出来的粥，口感香甜爽滑可口，营养丰富，香味十足，老少皆宜。

大闸蟹可不要只蒸着吃了，今天厨娘和大家分享一道用大闸蟹煮粥的美味吃法，一起来看下具体做法吧！

螃蟹粥（大闸蟹粥）

准备好食材：大闸蟹2只、大米100克、生姜1块、香葱2根、胡椒粉适量、食盐1勺。

1、把大闸蟹分为蟹身和脚爪大卸八块后，放入洗菜盆中，倒入一勺面粉，搅拌溶解均匀后，浸泡10分钟，再开始用刷子在流水中刷洗大闸蟹外壳和蟹脚，你会发现很容易刷洗得很干净，那是因为面粉具有很好的吸附能力，把大闸蟹外壳和关节死角的泥沙污渍都给吸附出来了。

2、把大闸蟹刷洗干净，香葱清洗干净，葱白部分切段，葱叶部分切碎，生姜切丝，装盘待用。

3、把大米淘洗干净，放入电高压锅中，再放入适量的水，煮成白粥。

大闸蟹对半切开后，满满的蟹黄就要快要溢出来了！看得让人口水直流！

4、白粥煮好后，再倒入砂锅中，掀开螃蟹后壳的盖，把大闸蟹对半切开，去除螃蟹上的杂质，把蟹身和蟹脚一起放入白粥中，再放入姜丝，开大火烧沸，然后转小火，过程中要不停地用饭勺搅拌，一方面是防止糊锅，一方面是可以让粥煮出来香滑黏稠，大约一边烧煮一边搅拌个5分钟。（懒人一点的做法就是把白粥倒入砂锅后，再放入大闸蟹和姜丝，加盖再小火慢煮五分钟，但是这样煮出来的粥不够香滑）

5、不断的搅拌，你会发现蟹黄和蟹膏会慢慢的融入到白粥中，白白的米粥也慢慢地变得金黄诱人，而且粥也变得越来越香滑黏稠了。煮好后再放入适量的胡椒粉、葱段和食盐调味。

一碗鲜香爽滑的大闸蟹粥就做好啦！盛出装碗，喜欢吃葱花的可以撒点葱花碎点缀增香，不喜欢的可以不放哈，自己怎么喜欢怎么来，毕竟天南地北的，每个地方的吃法不一样，只要自己喜欢就好！

经过炖煮，螃蟹的鲜味充分释放了出来，肥美的蟹膏蟹黄也恰到好处地融入到粥中，吃上一口，让你感觉鲜味从口腔蔓延到眉毛，眉毛都差点要鲜掉了！

如果你也喜欢这道大闸蟹粥的做法，那就赶紧试一试吧！如果现在不尝试一下，那就要再等一年才能吃到如此肥美的大闸蟹了，蟹膏蟹黄满满，大家赶快吃起来！