优选食谱:香菜爆嫩牛、瑶柱菜心粥、金沙南瓜奶酱意面的做法
香菜爆嫩牛
牛里脊切丝,用盐、蛋清、淀粉、料酒抓匀腌制;香菜洗净去叶留杆,切寸段;起锅热油,爆香干红椒和小米辣,下入牛肉丝,炒至变色,点几滴酱油,下入香菜杆和葱末,点适量鸡粉略炒。
瑶柱菜心粥
瑶柱(干贝)洗净,浸泡一小时;香菇洗净泡发;瑶柱和香菇切丝;将淘好的大米、瑶柱、香菇、姜丝、适量水倒入砂锅中,米和水的比例为1:3;中火煮开后,改小火煮45分钟至米烂粥稠,过程需搅动;煮粥时青菜心洗净切碎,将青菜碎放入粥里,加盐和鸡粉搅匀。
金沙南瓜奶酱意面
1.水煮意面,大概5-7分钟,煮好沥水。
2.酱料:洋葱,蒜,罗勒叶子,南瓜丁切碎,用橄榄油爆香,炒到洋葱,蒜变软。
3.加入淡炼乳煮一下,稍稍收干汤汁,加牛至,黑胡椒末,盐调味。
4.酱料拌面,撒培根碎。
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