使劲敲!越敲越香,全家舔盘!

👇 纸片一样薄的肉片,你吃过没?👇

小羽私厨美食菜谱

纸片一样薄的肉片吃过没?在家自己也能做,口感又嫩又滑,一定要试一试呀~#小羽私厨 #里脊 #肉片 #家常菜 @桐小羽的理想生活
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我的烦恼里,是没有一盘里脊肉解决不了的。

尤其是小时候,炸的、煮的、糖醋的不管怎么个吃法,我都能一大碗米饭吧啦干净。前阵子又学到了新鲜的一招。论下饭,我还不得不服了它。

做法不难,但也不是件省力事儿。需要用锤子把里脊肉打成透光的薄片,肉会在反复捶打中炮制出绵软嫩滑,又松又韧的质感。等你锤完了一整盘里脊肉,这才算完成了预备工作。

鲜美浓郁的双椒酱汁,承包了一半的灵魂。双椒碎上浇上一圈热油,再加几勺红油,绽放出暗流涌动又协调的辛香风味。把酱汁浇在肉片之上,完美的一碗手打肉片便大功告成。

被酱汁浸润的肉片慢慢变香变韧,肉片细胞间的鲜味和软嫩也被衬托地更加突出。这味道,可一点没枉费我锤了半天。

入口先是双椒吊出的鲜,一点辣气让这一股子肉香更灵动。肉片上挂满了红油,吃起来,竟然是细嫩绵软的口感,辣味与香味互相交锋,从喉咙滑进胃袋,还吃上瘾了~

你要配着米饭吃,丰盈感会加倍不少。夹几片放米饭里,肉片上的饱满酱汁在米粒的空隙间流淌渗透开,米饭夹着肉,酥烂,馋人,吃完足够大汗淋漓。

别不信,这椒香诱人满口鲜嫩的手打肉片,还真会让你找不到任何拒绝的理由。

里脊肉切片,表面撒一层小麦淀粉捶成薄薄的大肉片。
准备一个空碗,放入青红辣椒碎和蒜末,浇上热油,再加入1小勺糖、1小勺盐、1大勺蚝油,和两大勺红油搅拌备用。
烧一锅沸水,水开后下入金针菇,煮熟后捞出来盛盘。
再下入一把小葱,把肉片放进去烫2分钟,捞出来放到金针菇上。
最后把调好的双椒酱汁淋到肉片上就完成啦。捶打后的肉片又滑又嫩,一定要试试看呀!
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