烘焙中的梨子还分东方西洋？惊蛰吃梨别选错
今日惊蛰，许多地方有吃梨的习俗。而如果想用烤箱烘焙一些梨的食物，小卡要提醒一句：此梨非“啤梨”。梨有西洋梨（俗称“啤梨”）与东方梨之分，在烘焙中用起来大不同。
东方梨
口感酥脆，水分多
白色黄色绿色都有
较大较圆不规则
西洋梨
口感绵软多汁
多红色也有黄绿色
明显的上小下大
西洋梨特征很明显，除了醒目的红色，还有典型上小下大的外形——梨形身材，其实说的是西洋梨哦。
西洋梨软绵
东方梨爽脆
OR
东方梨，追求爽脆的口感，摘下就吃，果汁甘甜，我们日常所见的沙粒、白梨、鸭梨、雪梨等等都是东方梨。而西洋梨追求的是入口即化的口感，摘下来以后则需要先放一放，放熟后肉质柔软，味道酸甜，别有风味。
我们在西餐中吃到的梨子派、红酒炖梨、加了各种香料的糖水煮梨，传统上多是用西洋梨。维基百科（英文）上专门提到了，东方梨因为含水量高，过于酥脆，不适合用来做梨子派，主要是生吃。但随着东西方饮食融合，中国的烘焙玩家们，也用东方梨子做出好吃的烘焙食品，东方梨和西洋梨的界限模糊了，只看你想要怎样的口感味道。
直接烤梨吃，那无论东方梨西洋梨都可以，就看你吃软还是吃硬啦！小卡推荐中国梨子，香脆口感和酸奶更搭哦！
配料：黄油1汤匙、蜂蜜（或者白糖）1汤匙、酸奶。
将梨去皮，纵切成4瓣，去核；
平底锅烧热，放入黄油化开，放入梨块煎至上色；
倒入蜂蜜（或者糖）和匀，将梨煎成金黄色；
将煎好的梨块取出放入烤箱160度上下火烤15分钟，装盘，浇酸奶。
作为内馅，西洋梨和东方梨各有千秋，各有拥趸。但是在作为表面装饰的时候，颜色红艳的西洋梨，颜值上无疑要高几分。来自粉丝爱美食的娅娅制作的西洋梨派，将西洋梨简单铺开，红色的西洋梨自然抢眼。
梨片烤干了便能长期保存，做零食直接吃，也可以作为甜品装饰，冲泡饮品等。
将梨纵向切片。每片的厚度约为2mm即可。
烤盘铺牛油纸，将梨片平铺，每片撒白砂糖约2克。
烤箱预热至160度，烤制15分钟后，取出将梨片翻面再撒糖，再烤制15分钟。
烤好的梨片放凉、晾干，直至梨片变脆，即可食用。
Tips
西洋梨因为多是进口，价格不便宜，市面也较少见，其实我国生产的 “烟台梨”、“巴梨”、“朝鲜洋梨”等，也是重要的西洋梨品种，可以开发它们的烘焙吃法哦。
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