藤椒辣鲜露虾菇肉、兰度凤尾虾、虾仔菜虾包

【藤椒辣鲜露虾菇肉】

食材&配料：

辣鲜露、烧汁、生抽、红油、盐、藤椒油、砂糖、醋

做法：

1. 将所有的调味料混合制成藤椒辣鲜露慢火熬煮开备用
2. 将虾焯熟过冷河捞起，用剪刀剪去虾壳只要虾肉
3. 将煎好的虾菇肉放入藤椒油、辣鲜露中泡几分钟捞起即可

【兰度凤尾虾】

食材&配料：

虾、芥兰、黑木耳、黄耳、灯笼椒、盐、蒸鱼豉油、黄酒、姜米、蒜米、香油

做法：

1. 虾去壳留尾部开背洗净后上浆备用
2. 芥兰切段改花刀浸水备用
3. 虾拉油备用，芥兰煮沸备用，冷油热锅爆香姜蒜，依次放入虾、芥兰、黄耳、灯笼椒、黑木耳
4. 放入盐、蒸鱼豉油、少许黄酒翻炒，淋香油出锅即可

【虾仔菜虾包】

食材&配料：

虾胶、九层塔、小白菜叶、虾籽、鸡汤、肥膘、陈皮、马蹄、鸡蛋清、生粉、盐、白胡椒粉

做法：

1. 青虾仁用刀拍成泥，加入肥膘肉、盐、胡椒粉、鸡蛋清、生粉搅打上劲加入马蹄粒拌匀
2. 取白菜叶子烫熟去筋，大白菜九层塔虾胶依次包起来蒸3分钟
3. 蒸的时间要根据虾包的大小调整，取奶锅放入清鸡汤加入虾籽勾玻璃芡淋上即可