炒丝瓜,万万不要直接下锅炒,很多人一直搞错,难怪发黑没食欲
丝瓜是咱们平时的时候比较常吃的一种蔬菜,丝瓜的味道和口感都非常不错,吃起来比较有营养。今天咱们就用丝瓜来跟大家分享一道特别家常,特别简单的做法,清炒丝瓜,这样做出来的丝瓜鲜嫩入味,丝瓜中的汤汁会出来,但是并不会发黑。这样做出来的丝瓜营养流失非常少。如果你也对这道清炒丝瓜比较感兴趣,那么接下来就一块看一下清炒丝瓜是如何一步一步烹饪出来的吧。
【清炒丝瓜】
【制作食材】丝瓜,青辣椒,红辣椒,大蒜,食盐,白糖,淀粉,食用油
【制作步骤】
1、清炒丝瓜,吃起来鲜嫩入味,出汤不发黑,一起来准备一下清炒丝瓜的烹饪食材吧。咱们先来准备丝瓜,大概准备1~2根稍微大一点的丝瓜,丝瓜准备完成之后,再准备青红椒,各准备一根就可以了,接下来再准备3~5瓣大蒜,接下来再准备一勺白糖,一勺淀粉,淀粉要多一点,接下来准备适量的食用油就可以了。那么咱们就一块开始清炒丝瓜的烹饪吧。
2、取出丝瓜放在水中洗一遍,清洗完成之后再将它放在案板上,用削皮刀削去外皮,丝瓜削好外皮之后将它放到案板上,用刀切成滚刀小块,小块可以稍微小一点,这样吃起来的味道会更好。丝瓜切好小块之后,咱们先将它放到一旁,接下来准备一个大碗。
3、在这个大碗中加入半碗清水,然后将咱们刚刚切好的丝瓜小块放入水中浸泡待用,再将青红椒全部洗净,去掉辣椒籽,然后将其切成丝切好青红椒丝之后,放到一个盘中备用。青红椒处理完了之后再将大蒜处理一下,把大蒜取出去皮拍碎再切末,切完末之后放到碗中。
4、接下来咱们来调一个水淀粉,准备一个小碗,碗中放上一点食盐,白糖,淀粉,再加上一点食用油,用清水将它们充分搅拌均匀,总量在半碗左右。全部调好之后先放到一旁,接下来将锅放到炉灶上,加入小半锅清水。
5、用大火将锅内的水烧开,然后加上一点食盐,食用油,将丝瓜块放进去大火焯水一遍。一直焯水到断生之后咱们将丝瓜捞出来放到一个大碗中备用。将锅中的水倒掉,然后洗一遍锅,接下来向锅中加入适量的食用油。
6、油热了之后将蒜末放进去炒出香味,然后加入青红椒翻炒一下,翻炒半分钟之后咱们再加入丝瓜大火翻炒两分钟,放入准备好的水淀粉,炒至汤汁浓稠。一分钟之后关火出锅并装盘,一道美味的清炒丝瓜就这样做好了,鲜嫩入味,出汤但并不会发黑。你喜不喜欢这样的丝瓜做法呢?
【小贴士】
1、丝瓜外皮可以多去一点。
2、在炒丝瓜的时候尽量保持大火。