醋泡姜，选择醋有学问

用醋泡姜可以做为一个小菜，每天早晨吃2～3片。姜要选优质的，今天说说醋的选择。

醋，是个引子。醋和姜同样重要，要选择优质的醋。

买好醋，好醋配料表上面是糯米、大米、砂糖等等。而且总酸度要大于或等于5.00克/100毫升。在选择醋的时候尽量选择纯粮酿造的，不要选择勾兑的陈醋。在醋的配料表里如果出现总酸度≥5.00克/100毫升的标识，此为无添加的醋，只有这个酸度下是无需添加任何防腐成分的，本身即有抑菌的能力。醋做为家庭餐桌上的调味品也吃不多少，还是吃点高质的醋为好。

有朋友问到姜要新姜还是老姜，还是老姜好，没有老姜新姜也可。然后还要再说一下，泡制的时候，姜切成硬币薄厚的片，就像拇指大小即可。不要切太大太厚。吃的时候只要1～2片。

一定放冰箱里密封保存，每次取姜片的时候的一定要用卫生干净的用具，如果发现醋液混浊，或出现异常，有可能发霉，就要扔掉。主张一次少泡，吃多少泡多少，这样就会保持姜的新鲜度。吃了醋泡的姜，感觉身体暖暖的，心情棒棒哒，胃口好好哒！